(Versi Esens) Gong Bao Ji Ding yang Sangat Lezat (Termasuk Penjelasan Poin)
Di musim panas yang panas, sulit memutuskan masakan apa yang akan dimasak. Cobalah hidangan ini🙃🙃 Pedas, asam-manis, dan renyah - cocok dengan nasi atau minuman~
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Cairkan dan cuci dada ayam, lalu potong dadu.
Bumbui ayam agar empuk. Bahan yang dimasukkan: Pelunak daging - 2 sendok makan Garam - 1 sendok makan Kecap asin - 2 sendok makan Anggur masak - 1 sendok makan Aduk rata.
Siapkan bahan pelengkap: Potong dadu 1 timun. Potong dadu setengah wortel. Potong dadu setengah daun bawang. Potong dadu 1 batang seledri. Taruh di piring.
Potong dadu 3 siung bawang putih. Potong dadu setengah jahe. Tambahkan 2 sendok makan merica Sichuan. Taruh di piring.
Potong 10-20 cabai kering.
Panaskan minyak dengan api kecil di wajan. Masukkan 1/3 mangkuk kacang tanah dan tumis hingga harum (sedikit kecokelatan).
Perhatikan pengaturan api agar tidak gosong. Setelah ditumis, angkat dari wajan.
Tambahkan sedikit minyak ke wajan. Masukkan ayam ke minyak dingin. Naikkan ke api sedang. Tumis hingga sedikit kering.
Angkat dari wajan.
Siapkan saus bumbu: Garam - 2 sendok makan Kaldu ayam - 1 sendok makan Saus tiram - 1 sendok makan Gula - 1 sendok makan Miwon - 1 sendok makan
Tepung kentang - 3 sendok makan
Bahan yang dimasukkan: Air - 3 sendok makan Kecap asin - 3 sendok makan Cuka pekat - 3 sendok makan Aduk rata.
Panaskan minyak di wajan, saat sedikit berasap, panaskan dengan api kecil selama 10 detik. Masukkan jahe dan bawang putih, biarkan menyerap panas.
Tambahkan merica Sichuan.
Masukkan cabai kering. Tumis dengan api kecil hingga harum dan minyak merah keluar (bisa tambahkan sedikit pasta cabai).
Masukkan potongan dadu ayam, aduk rata. Naikkan ke api besar. Tumis selama 5 detik. Turunkan ke api kecil.
Masukkan kacang tanah. Naikkan ke api besar. Tumis selama 8 detik.
Masukkan potongan dadu wortel. Tumis selama 8 detik.
Masukkan potongan dadu timun dan seledri. Tumis selama 5 detik. Turunkan ke api kecil.
Tuang saus bumbu. Tumis dengan api besar selama 10 detik hingga saus mengental.
Sajikan di piring.