Semur Daging Kecap Botol (Kapan Lee Kum Kee Akan Mengakui Aku?)
Beberapa tahun yang lalu, atas rekomendasi kakak saya, saya membuat semur daging menggunakan saus kecap dari Lee Kum Kee dan rasanya sangat luar biasa. Cara tradisional membutuhkan bahan dan proses yang rumit, tetapi menggunakan saus ini tidak ada perbedaan rasa, dan tidak perlu menambahkan bumbu tambahan. Ini sangat praktis dan merupakan pilihan ideal untuk pemula yang ingin mencoba memasak. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan bahan tambahan seperti telur puyuh, rumput laut, kentang, atau sayuran kering. Banyak orang bertanya apakah perlu menambahkan bumbu tambahan, tetapi menurut preferensi pribadi saya, itu tidak diperlukan. Namun, beberapa orang mungkin menyukai rasa yang lebih manis atau asin. Sebaiknya cicipi rasa kuah saat memasak dan sesuaikan sesuai selera 😄. Jika Anda ingin warna yang lebih mencolok, saya pernah mencoba menggunakan paket bumbu ‘Panye’ dari ‘Liyilun’ di masa lalu. Paket ini memberikan warna yang cerah, tetapi menurut saya rasanya sedikit terlalu manis.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Potong perut babi. Jika dipotong terlalu besar, waktu memasak akan menjadi lebih lama. Kali ini dipotong seukuran ibu jari. Iris juga jahe.
Blansir daging sekali dan tiriskan airnya. Anda juga dapat membilasnya untuk menghilangkan kotoran.
Masukkan langsung perut babi dan irisan jahe ke dalam panci tanpa menggunakan minyak. Tunggu hingga lemak keluar dan tepian daging berwarna kecokelatan (lihat gambar). Teman saya pernah berkata, 'memasak terlalu lama dapat membuat daging menjadi kering', jadi harap berhati-hati.
Tambahkan air yang cukup. Tambahkan sekitar 40-50ml saus kecap sesuai selera Anda. Jika ragu, mulai dengan jumlah sedikit, rebus selama sekitar 30 menit, cicipi kuahnya, dan tambahkan jika diperlukan.
Masak hingga sausnya cukup menyusut dan tusuk bagian lemak perut babi dengan sumpit dengan mudah. Jika masih keras, tambahkan air dan teruskan memasak.
Nikmati bersama nasi!