Semur Kaki Babi dengan Tahu Fermentasi (Versi Tanpa Air & Tanpa Minyak)
Mari kita tetapkan tujuan: tantang diri Anda menjadi seorang koki profesional! 😄 Ketika saya masih kecil, ini adalah masakan andalan ibu saya yang paling spesial. Kaldu yang tersisa bisa digunakan untuk memasak kacang dan rasanya bisa bertahan selama beberapa minggu. Setelah membeli berbagai macam bumbu selama penawaran 618, saya ingin mencoba mereproduksi rasa legendaris ini. Kabar mengatakan bahwa beberapa tim produksi film terkenal juga menggunakan resep ini untuk membuat semur kaki babi. Katanya rasanya luar biasa!
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Potong daging dan rendam dalam air dingin untuk dicuci. Rebus dalam air mendidih, jangan lupa untuk menghilangkan bulu-bulu yang tersisa 😄.
Tambahkan anggur masak dan saus tahu fermentasi. Jika ada, tambahkan sedikit saus ikan; jika tidak ada, tambahkan garam.
Semur selama 30 menit.
Setelah 30 menit, Anda akan melihat minyak yang cukup keluar 😊. Jika potongan daging besar, tambahkan waktu memasak; jika potongan kecil berbentuk kubus, 1 jam adalah panduan yang baik. Perhatikan jumlah air dalam kukusan.
Persiapkan bumbu semur Anda.
Panaskan minyak yang telah dikeluarkan di wajan, tambahkan bawang putih, rempah-rempah, lada, potongan jahe, dan kayu manis. Tumis hingga aromanya keluar.
Tambahkan daging ke dalam wajan.
Tutup dan panaskan selama 1-2 menit. Rebus hingga bumbu meresap (perhatikan pengaturan api).
Selesai! Nikmati hidangan Anda, hahaha!