[Jamur besar yang lucu] Muffin Blueberry Streusel
Ini adalah muffin streusel dengan blueberry besar berbentuk jamur. Muffin ini memiliki tampilan yang lucu dan proses pembuatan yang sangat sederhana. Cukup campur adonan dengan ringan, dan topping streusel memberikan sentuhan akhir yang istimewa. Muffin ini penuh dengan blueberry, dengan kandungan gula yang dikurangi drastis sehingga bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya lembut serta tidak terlalu manis. Anak-anak terutama menyukai bagian renyah streusel yang menyenangkan. Dengan resep ini, Anda dapat membuat '6 kepala jamur besar' menggunakan loyang muffin.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Cuci blueberry sebelum digunakan lalu keringkan dengan hati-hati. Gunakan loyang muffin dan selang-seling kertas cup. Penempatan silang ini penting untuk menciptakan bentuk 'kepala jamur'. Jika menggunakan metode lain, adonan bisa menyebar saat dipanggang dan kehilangan bentuknya.
Siapkan streusel: Potong mentega menjadi kubus kecil lalu melembutkan. Tambahkan bahan-bahan lainnya dan campur dengan ujung jari hingga membentuk butiran. Dinginkan di lemari es hingga siap digunakan.
Ayak tepung rendah protein dan baking powder untuk adonan muffin.
Siapkan 2 telur sedang di mangkok untuk menghasilkan sekitar 100g cairan telur. Tambahkan susu, minyak jagung, dan gula, lalu campur dengan pengocok hingga merata.
Tambahkan tepung protein rendah dan baking powder yang telah diayak. Gunakan spatula silikon untuk mencampur hingga adonan bebas dari gumpalan tepung tetapi jangan terlalu diaduk. Tambahkan blueberry yang telah dicuci dan dikeringkan, kemudian campur perlahan. Adonan kini siap.
Masukkan adonan ke dalam piping bag dan tuangkan hingga ke tepi loyang. Tempatkan 3–4 buah blueberry di atas masing-masing muffin dan taburkan banyak streusel hingga habis.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175℃ (347°F) selama sekitar 25–30 menit. Saat bagian atasnya berwarna keemasan dan blueberry mulai tampak pecah, keluarkan dari oven. Biarkan dingin di dalam loyang setelah dipanggang.
Muffin yang baru dipanggang memiliki lapisan atas streusel yang renyah dan rasa yang luar biasa. Bagian luarnya renyah sementara bagian dalamnya lembut, benar-benar memuaskan. Jika disimpan dalam lemari es, streusel bisa menjadi lembut karena kelembapan. Dalam kasus ini, panaskan kembali di oven untuk mengembalikan kerenyahannya.