Selai Blueberry Gaya Prancis
Kombinasi blueberry dan Baileys diambil dari 'This is Real Jam'. Dibandingkan dengan cara membuat hanya menggunakan gula, blueberry, dan jus lemon, secara pribadi saya lebih suka rasa dengan tambahan Baileys. Resep ini sedikit disesuaikan dari tahun lalu dengan mengubah jumlah gula dan jus lemon. Saya sangat menyukai rasa ini, dan sangat ingin merekomendasikannya kepada kalian.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Cuci blueberry di bawah air mengalir. Lapisan putih di permukaannya adalah pelapis alami, sehingga tidak perlu dihilangkan. Setelah dicuci, tiriskan blueberry.
Masukkan blueberry ke dalam panci dan tekan perlahan dengan tangan untuk sedikit menghancurkannya. Tambahkan jus lemon dan gula, lalu aduk rata.
Campuran blueberry akan mulai mengeluarkan jus. Anda bisa segera memasaknya, atau tutupi dengan plastik wrap dan simpan sebentar di kulkas.
Mulai masak campuran dengan api sedang.
Hilangkan busa yang muncul di permukaan untuk membuat warna selai lebih cerah dan rasanya lebih murni.
Kurangi api menjadi sedang-kecil, dan aduk campuran sesekali saat memasak.
Saat diaduk, Anda akan merasakan resistensi semakin meningkat, dan selai menjadi lebih kental serta berkilau. Saat itulah tambahkan Baileys.
Aduk rata dan masak sebentar sebelum mematikan api.
Tuangkan selai yang masih panas ke dalam botol yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Balik botol dan biarkan hingga benar-benar dingin.