Clafoutis Pir dan Almond, Hidangan Penutup Tradisional Prancis
Apakah Anda merasa bahwa semua orang menjadi sedikit lebih santai saat musim dingin tiba? Manfaatkan kesempatan ini untuk mengadakan pertunjukan dessert Prancis bersama teman-teman Anda di dapur dan nikmati waktu minum teh hangat dengan gaya Prancis. Clafoutis adalah hidangan penutup tradisional dari wilayah Limousin, Prancis tengah, yang biasanya dibuat dengan ceri hitam, tetapi dapat diganti dengan buah favorit Anda seperti blackberry, apel, persik, plum, atau pir. Dipanggang dengan adonan telur dan krim, hasilnya memiliki tekstur mirip puding. Tambahkan whipped cream sesuai selera untuk menambah daya tarik hangat dan manis.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Ayak tepung rendah protein, tambahkan gula, lalu tuangkan sedikit demi sedikit susu sambil diaduk hingga adonan merata.
Lelehkan mentega dengan metode au bain-marie dan siapkan cairannya.
Tambahkan vanilla essence dan mentega cair, aduk merata, lalu biarkan adonan istirahat sejenak.
Cuci pir, kupas kulitnya, kemudian iris-iris untuk digunakan.
Lapisi loyang bulat berdiameter 15cm (lebih baik jika memiliki dasar yang dapat dilepas) dengan mentega lunak. Tuangkan sebagian adonan, tata irisan pir di atasnya, lalu tuang sisa adonan. Taburkan irisan almond di permukaan.
Panaskan oven hingga suhu 180℃. Tutup bagian atas loyang dengan aluminium foil agar permukaan tidak terlalu cokelat, lalu panggang selama 40 menit. Setelah itu, lepaskan aluminium foil dan panggang lagi selama 10-15 menit hingga warna permukaan menjadi lebih cokelat. Biarkan agak dingin sebelum dilepas dari loyang. Selesai!