Kulit Dried Tofu dan Perut Babi Rebus

Perut babi (termasuk kulit) lebih bagus jika memiliki banyak lapisan. Cuci bersih, lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan.

Masukkan perut babi ke dalam panci presto, tambahkan semua bahan kecuali tahu kering. Tuang air hingga menutupi daging, aduk rata, tutup panci, dan nyalakan api. Masak dengan tekanan tinggi selama 25 menit.

Matikan api. Tunggu hingga dingin sedikit, lalu buka tutup panci dan periksa apakah masih ada kuahnya.

Tambahkan tahu kering yang sudah direndam dalam air dan dipotong sesuai ukuran, lalu aduk rata. Jika kuah kurang, tambahkan air. Tutup kembali panci, nyalakan api, dan masak selama 10 menit lagi hingga bertekanan.

Selesai! Matikan api dan sajikan.