Kue Kukus Kanton Ma Lai Go
Ma Lai Go adalah salah satu kue kukus paling populer di kedai teh pada masa awal. Kue ini terbuat dari bahan seperti tepung terigu, gula, dan telur, sehingga ringan dan mudah dicerna serta disukai banyak orang. Generasi muda mungkin merasa kue ini agak asing. Hari ini kami membagikan resep dan cara membuatnya secara gratis. Tingkat keberhasilannya tinggi, semoga bermanfaat bagi yang membutuhkan. Jika ada kesempatan, kami berencana untuk membuka kelas di masa depan. Mohon perhatian dan dukungannya...
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Gunakan 5~6 butir telur.
Campur telur dan gula (untuk menghilangkan bau amis telur, tambahkan 2g anggur Shaoxing atau sedikit jus lemon).
Aduk hingga gula larut.
Setelah gula larut, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Tambahkan tepung terigu, bubuk puding, dan susu bubuk.
Tambahkan 8~10g baking powder. Tidak masalah jika ditambahkan belakangan.
Aduk semua bahan kering hingga merata.
Aduk adonan hingga tidak ada gumpalan.
Tip: Untuk mencampur adonan dengan baik, miringkan mangkuk sedikit dan aduk selama 3~5 menit.
Setelah adonan tercampur halus, tambahkan minyak.
Tambahkan minyak kacang dalam dua kali, campur rata setiap kali (dibutuhkan 40g). Jika menggunakan mentega, lelehkan terlebih dahulu.
Pastikan minyak tercampur merata.
Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 5~10 menit. Langkah ini opsional.
Biasanya menggunakan cetakan tipe B104.
Oleskan minyak dengan hati-hati pada cetakan.
Gunakan piping bag untuk mengisi cetakan hingga 80~90%.
Setelah dimasukkan ke cetakan, bagian atasnya bisa dihias dengan goji berry atau kismis.
Kukus dengan api besar selama 7 menit.
Selesai! Wow, hasilnya luar biasa!
Penuh dengan energi positif.