Iga Babi Panggang dengan Bawang Putih | Renyah di Luar, Lembut di Dalam, Mudah Terlepas dari Tulang (Versi Oven)
Shushu sering mendapat pertanyaan seperti ini: "Saya ingin membeli oven untuk membuat sayap ayam, apakah ada rekomendasi?" Sebenarnya, sayap ayam panggang adalah salah satu masakan yang paling mudah bagi pemula~ Namun, membeli oven hanya untuk membuat sayap ayam mungkin terdengar berlebihan, kan? Iga babi panggang dengan bawang putih ini mungkin terlihat lebih rumit daripada sayap ayam, tetapi persiapannya sangat sederhana! Setelah dipanggang, hidangan ini memiliki permukaan yang renyah, bagian dalam yang lembut, dan rasa yang mudah terlepas dari tulang! Rahasianya terletak pada metode memasak dua tahap: pertama dimasak perlahan dengan suhu rendah untuk melunakkan daging, kemudian dipanggang pada suhu tinggi untuk menciptakan kerenyahan, serta menjaganya tetap lembab dengan lemak alami. Ini adalah hidangan yang sangat direkomendasikan dan cukup percaya diri untuk disajikan kepada tamu.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Bahan-bahan sesuai dengan gambar. Perhatian: iga babi itu mahal! Haa.
Cincang halus 1 bonggol bawang putih. Semakin halus semakin baik.
Cuci dan keringkan iga babi, campurkan semua bumbu kecuali bawang putih cincang dan minyak.
Campur iga babi dengan bumbu dan rendam selama minimal 2 jam.
Setelah proses marinating selesai, tambahkan potongan cabai merah, taburi dengan minyak salad, dan tutup dengan aluminium foil.
Panggang di suhu 160℃ selama 1 jam.
Lepaskan aluminium foil dan lanjutkan memanggang di suhu 230℃ selama 20 menit lagi. Saat memanggang, balik iga babi sekali agar matang merata. * Waktu memanggang pada suhu tinggi dapat disesuaikan berdasarkan ukuran iga babi dan performa oven. Ketika permukaan berubah warna dan sedikit harum, maka sudah matang.
Setelah memanggang selesai, taburi dengan wijen putih panggang dan daun bawang cincang untuk menambah aroma. Anda juga bisa menambahkan cabai merah yang diiris halus sebagai hiasan.