Ravioli Tepung Soun
Ravioli dan tepung soun sangat populer di Cina, sehingga kombinasi keduanya memiliki makna besar. Dengan menggunakan daging babi dan tepung soun sebagai isian, dibungkus dengan adonan ravioli tradisional Cina, kemudian dikukus dan disajikan. Resep ravioli ini adalah salah satu hidangan yang wajib Anda tambahkan ke menu sebelum musim dingin tiba. Cobalah sekali, Anda tidak akan menyesal!
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Siapkan semua bahan.
Masukkan semua bahan adonan ke dalam mixer dan aduk menjadi adonan. Diamkan pada suhu ruangan 26-28℃ selama 20-30 menit, lalu uleni hingga halus.
Rendam tepung soun kering di air panas.
Cuci dengan air dingin lalu cincang halus.
Campurkan semua bahan lainnya untuk isian.
Tambahkan tepung soun cincang ke dalam adonan isian dan aduk rata.
Panjang-panjangkan adonan yang sudah difermentasi.
Potong adonan sebesar 40g (sesuai kebutuhan), bentuk menjadi bola kecil, lalu pipihkan hingga membentuk lingkaran.
Tambahkan sekitar 30g isian di tengah adonan tipis tersebut.
Lipat tepinya untuk menutup rapat.
Pastikan lipatan tertutup rapat tanpa celah.
Siapkan kukusan dengan air dingin. Letakkan ravioli di atas nampan kukusan.
Rebus air dengan api besar, kukus ravioli selama 7-8 menit. Matikan api, diamkan selama 1 menit sebelum disajikan.