Stew Daging Babi ala Nenek - Mudah untuk Masakan Rumahan
Stew daging babi adalah masakan rumahan yang dapat dibuat di setiap rumah. Lezat, sederhana, dan cocok untuk segala usia. Bahkan dengan bahan yang serupa, setiap keluarga dapat menciptakan rasa yang berbeda. Stew daging babi ala Shanghai memiliki rasa yang kaya dan sedikit manis. Stew daging babi ala Hunan memiliki rasa pedas dan gurih. Stew daging babi ala Utara memiliki rasa unik yang mengingatkan pada tahu fermentasi. Resep stew daging babi ini memberikan rasa masakan rumahan dalam satu hidangan.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Cuci perut babi, potong, dan rebus dalam air mendidih.
Keringkan daging, lalu goreng dengan sedikit minyak untuk mengeluarkan lemak. Setelah itu angkat dari wajan. Jika daging babi masih basah, gunakan tisu dapur untuk mengeringkannya agar minyak tidak meletup-letup.
Karamelisasi gula: Masukkan gula ke dalam wajan, panaskan dengan api kecil. Karamel mudah gosong, jadi perlu diawasi dengan teliti.
Ketika mulai berbusa dan warnanya berubah, matikan api.
Campurkan daging babi yang sudah direbus dan bumbu ke dalam panci. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 1,5 jam, lalu didihkan dengan api besar. Tips: Sesuaikan durasi memasak sesuai dengan selera. Anda juga dapat menggunakan panci presto selama 30 menit untuk hasil yang enak.
Stew daging babi ala nenek yang meleleh di mulut telah selesai. Lemak dari perut babi benar-benar meleleh sehingga rasanya ringan dan tidak berminyak.