Tumis Cabai Hijau dan Cumi

Bersihkan cumi yang segar dengan mengupas kulitnya dan membuang isi perutnya, kemudian potong bagian ujungnya dan iris dengan pola silang sebelum mencucinya hingga bersih.

Rendam cumi dalam mirin selama 15 menit.

Potong cabai hijau menjadi dua bagian, buang bijinya, lalu iris tipis. Kupas wortel dan iris tipis juga.

Untuk menghilangkan bau amis pada cumi, rebus dalam air mendidih. Ketika cumi mulai menggulung, segera angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak di wajan, tumis wortel dan cabai hijau hingga sedikit layu.

Tambahkan cumi dan tumis cepat. Akhiri dengan mencampur garam, chicken stock, dan air tepung untuk membuat saus sederhana. Aduk rata, lalu sajikan.