Roti Sehat dengan Minyak Zaitun
Banyak orang sering bertanya-tanya apakah mentega pada roti bisa diganti dengan minyak zaitun. Roti ini dibuat khusus untuk menggunakan minyak zaitun. Resep ini telah melalui beberapa pengujian menggunakan dua jenis tepung gluten tinggi, meskipun daya serapnya sedikit berbeda, keduanya memberikan hasil yang baik. Silakan mencoba dengan percaya diri. Menggantikan mentega dengan minyak zaitun secara signifikan dapat mengurangi lemak jenuh. Selain itu, minyak zaitun juga bebas kolesterol. Meskipun roti ini mungkin terlihat seperti roti biasa, kadar lemaknya jauh lebih rendah dibandingkan dengan roti dengan mentega, serta kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal dan polifenol, menjadikannya pilihan yang lebih sehat. Tentu saja, rasa adalah yang paling penting. Meskipun tidak memiliki aroma khas mentega, Anda dapat menikmati aroma halus dan unik dari minyak zaitun. Rasanya sangat menyenangkan, segar, dan semakin kaya semakin dikunyah. Bahkan di musim panas, roti ini tetap terasa ringan meskipun dimakan beberapa potong. Sesuai selera Anda, tambahkan buah kering seperti kismis atau cranberry ke dalam adonan untuk memberikan rasa tambahan. [Ukuran cetakan saya: dimensi dalam sekitar 21×17 cm]
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Nikmati untuk yang menyukai drama.
Campurkan semua bahan untuk membuat adonan. Uleni hingga adonan menyatu dengan baik, bentuk menjadi bola besar, tutup dengan plastik, dan letakkan di tempat hangat (pada musim panas, suhu ruangan sudah cukup). Jika menggunakan alat fermentasi, atur suhu ke 28℃ dan kelembapan ke 75%. Pada musim panas, menguleni adonan dengan tangan dalam jumlah kecil adalah yang terbaik. Saat menguleni, larutkan ragi ke dalam susu terlebih dahulu sebelum menambahkan bahan lainnya. Jika menggunakan mixer atau pembuat roti, gunakan susu dingin dan cairan telur, lalu tambahkan cairan terlebih dahulu, kemudian gula dan garam, terakhir bahan kering dan ragi.
Fermentasi hingga adonan mengembang sekitar 2,5 kali lipat. Jika Anda menekan adonan dengan jari yang telah diberi tepung dan adonan tidak kembali, fermentasi sudah selesai.
Keluarkan adonan, keluarkan udara dari adonan, dan bagi menjadi 12 bagian. Tekan ringan dengan kedua tangan untuk menghilangkan gelembung besar, tetapi jangan terlalu kuat.
Bentuk setiap bagian menjadi bola yang halus.
Letakkan adonan berbentuk bola di dalam cetakan secara rapi. Jika cetakannya tidak dilapisi dengan lapisan anti lengket, gunakan kertas roti atau olesi dengan minyak dan taburi dengan tepung.
Fermentasi di tempat hangat dan lembap hingga adonan mengembang sekitar 1,5 kali lipat dan memenuhi cetakan dalam. Jika menggunakan alat fermentasi, atur suhu ke 35℃ dan kelembapan ke 80%.
Panaskan oven hingga 200℃ (pemanasan atas dan bawah). Keluarkan cetakan dari oven dan olesi permukaan adonan dengan susu.
Masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, turunkan suhu ke 170℃ untuk pemanasan atas dan 180℃ untuk pemanasan bawah, dan panggang selama sekitar 18 menit. Jika warna sudah sesuai keinginan, tutup dengan aluminium foil. Jika oven Anda tidak bisa mengatur suhu atas dan bawah secara terpisah, gunakan suhu 180℃.
Setelah roti matang, keluarkan dari oven dan dinginkan di atas rak kawat. Saya mencobanya saat masih hangat dan rasanya sangat lembut serta lezat.