Hongshao Rou yang Mudah Dibuat di Rumah

Iris daging pork belly menjadi ukuran yang mudah dimakan, siapkan. Jika memungkinkan, gunakan pork belly dengan kulitnya.

Siapkan bahan-bahan. Karena tidak ada daun bawang kecil di rumah, gunakan 3 batang daun bawang besar sebagai gantinya. Bawang putih bukan wajib, tapi bawang putih yang dimasak juga sangat lezat.

Siapkan kecap dan Shao Xing wine.

Rebus sebentar pork belly lalu tiriskan airnya. Pastikan ini dilakukan dengan baik untuk mencegah percikan saat memasak.

Larutkan gula: Tuangkan minyak dingin ke dalam panci dingin, tambahkan rock sugar.

Saat rock sugar mulai retak, aduk dan kecilkan api.

Aduk terus hingga rock sugar sepenuhnya larut dan berubah menjadi warna karamel.

Masukkan bintang utama, pork belly, dan tumis hingga merata.

Setelah pork belly merata warnanya, tambahkan daun bawang, jahe, bawang putih, dan bunga lawang, tumis terus.

Tambahkan Shao Xing wine dan kecap, lalu tumis.

Masak hingga lemak dari daging mulai keluar dan warnanya berubah sesuai selera Anda. Sudah terlihat lezat, kan?

Tambahkan satu mangkuk air panas, tutup panci, tingkatkan api hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama 45 menit. Terakhir, gunakan api besar untuk mengurangi kuah.

Selesai! Terlihat sangat lezat, bukan?