Daging Babi Kecap Nenek
Malam tahun baru, di luar jendela salju turun, seluruh keluarga berkumpul di meja bundar, aroma harum daging babi kecap yang berminyak dan berwarna merah menyebar di udara, anak-anak makan dengan mulut kecil yang mengkilap. Aku tak bisa menahan senyum, teringat masa kecilku yang paling suka daging babi kecap buatan ibu saat tahun baru. Dalam ingatanku, ini adalah rasa lezat yang hanya bisa dinikmati setahun sekali. Sekarang anakku juga suka daging babi kecap yang kubuat π Ada banyak cara memasak daging babi kecap, setiap keluarga punya ciri khasnya sendiri! Kurasa itulah rasa rumah ~ rasa ibu!
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Cuci bersih daging babi berlemak, daun bawang, dan jahe! Pilih daging babi segar dengan tiga lapisan lemak.
Potong daging babi menjadi dua bagian di tengah. Ini memudahkan untuk memotong daging menjadi bentuk persegi.
Potong daging menjadi bentuk kubus! Jika suka potongan besar, potong lebih besar! Aku memotongnya besar ~ biasanya persegi dua sentimeter.
Goreng daging babi hingga sedikit kecokelatan dan mengeluarkan minyak, bagian kulit juga harus digoreng.
Angkat daging dan sisakan sedikit minyak, tambahkan gula batu dan tumis dengan api kecil hingga berwarna karamel. Jangan terlalu lama, nanti bisa pahit. Lebih baik kurang warna daripada gosong.
Setelah warna karamel tercapai, tambahkan daging babi, kecap asin tua, kecap asin, dan anggur masak, aduk hingga berwarna. Tambahkan air mendidih hingga dua sentimeter di atas daging, masukkan bunga lawang, ikatan daun bawang, dan irisan jahe. Tutup panci, didihkan dengan api besar lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan. Aduk beberapa kali selama proses, setelah empat puluh menit tambahkan sedikit garam, aduk rata, dan masak dengan api kecil selama dua puluh menit lagi.
Kurangi kuah sesuai selera tingkat kelembutan yang diinginkan! Ini adalah kondisi setelah satu jam, bagian lembutnya meleleh di mulut, lembut dan manis.
Sajikan daging babi kecap yang disukai semua orang di tahun baru! Sangat memuaskan untuk dinikmati! Setelah makan dua potong daging babi kecap, aku membersihkan minyak di mulut dan memutuskan untuk diet besok π!
Hasil akhir.