Rebusan dengan Chestnut
Saat memasak, saya mencoba berbagai resep, tetapi tidak ada yang memuaskan. Setelah mencoba beberapa kali, resep ini adalah yang paling memuaskan. Peringatan: Pastikan menggunakan air panas saat merebus. Gunakan air panas. Gunakan air panas. Gunakan air panas. Saya mengulanginya tiga kali karena ini bagian yang penting. Jika direbus dengan air dingin, daging bisa menjadi keras. Chestnut dapat diganti dengan rebung atau bahan lain dan dimasak dengan cara yang sama. Sesuaikan waktu memasukkan bahan sesuai kecepatan matangnya. Tidak masalah jika dimasukkan sedikit lebih cepat atau lebih lambat. Ketika saya berkata "Jumlah bahan secukupnya", apakah Anda pernah melihat koki Tiongkok mengukur bahan dengan tepat satu per satu sebelum memasak? Anda pasti tahu selera Anda sendiri, bukan? Jangan mencari-cari kesalahan. Jika Anda sudah ahli dalam segala hal, Anda mungkin tidak akan mencari resep ini sejak awal!!
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Cuci perut babi dan potong menjadi persegi kecil.
Siapkan semua bahan.
Iris jahe, tambahkan bagian putih daun bawang, dan masukkan perut babi ke dalam wajan. Goreng hingga kecokelatan, lalu angkat. (Jika daging yang dibeli tidak menghasilkan banyak minyak, tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan sebelumnya.)
Jika minyak dari daging terlalu banyak, buang sebagian dan tinggalkan sedikit di dasar wajan. Kemudian cairkan gula batu dengan api kecil hingga berwarna karamel.
Masukkan perut babi dengan cepat ke dalam wajan dan lapisi dengan gula cair.
Masukkan semua bumbu kecuali kecap dan anggur masak ke dalam wajan. Tumis hingga beraroma lalu pindahkan ke panci tanah liat untuk merebus.
Tambahkan air panas hingga menutupi daging, lalu masukkan kecap, kecap hitam, garam, dan anggur masak. Rebus dengan api besar hingga mendidih, lalu rebus dengan api sedang selama 60 menit. Tambahkan chestnut dan rebus selama 30 menit lagi. Akhiri dengan memasak dengan api besar untuk mengentalkan saus.
Tanpa filter, tanpa pengeditan. Warna asli, keemasan, dan lezat yang meleleh di mulut.