Mie Kepiting dengan Telur Kepiting dan Saus Khusus, Lebih Lezat dari Restoran Manapun!
Hidangan mie berbasis kepiting memang sangat lezat! Namun, apakah Anda juga merasa bahwa produk instan tidak memberikan kepuasan seperti yang dibuat sendiri di rumah? Selain itu, restoran selalu menggunakan telur kepiting yang dipotong kecil-kecil. Saya sengaja meninggalkan potongan besar. Hanya dengan melihatnya saja sudah memuaskan! Sebenarnya masakan ini sangat sederhana. Tidak memerlukan banyak bumbu, hanya pekerjaan mengupas cangkang kepiting saja yang agak merepotkan… tetapi ini juga bisa menjadi salah satu kesenangan tersendiri. Saya menyarankan Anda memilih beberapa film untuk ditonton sambil mengupas cangkang kepiting. Saya menonton dua film total. Dalam resep ini, saya menggunakan 10 ekor kepiting betina. Setiap kepiting memiliki berat sekitar 2–2.5 liang. Untuk membuat mie kepiting, kepiting betina wajib digunakan karena mengandung banyak telur.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Bersihkan kepiting. Jangan lepaskan pengikatnya. Setelah air mendidih dan uap mulai muncul, letakkan di kukusan dan kukus selama sekitar 15 menit. Setelah sedikit dingin untuk menghindari luka bakar, buka tutupnya.
Saya hanya menggunakan dua alat ini: gunting untuk memotong kaki dan garpu yang sangat berguna. Karena sulit untuk dilakukan dengan tangan, saya sarankan Anda membelinya terlebih dahulu. Menggigitnya dengan gigi juga sulit.
Selesai! Saya membutuhkan 3 jam. Meskipun menonton film, sebagian besar hanya mendengar suara tanpa banyak melihat layar. Pengalaman mengupas cangkang kepiting wajib dicoba.
Masukkan minyak babi secukupnya ke dalam wajan. Lebih baik menambahkan sedikit lebih banyak. Aromanya sangat lezat. Tip: Hanya gunakan minyak babi. Minyak lain bisa merusak usaha Anda mengupas daging kepiting! Masukkan jahe dan daun bawang, tumis sampai harum lalu keluarkan. Selalu gunakan api kecil.
Masukkan telur kepiting dan tumis dengan api kecil sampai keluar aroma minyak kepiting.
Kemudian, tambahkan daging kepiting. Masukkan 2.5 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan saus tiram, lalu aduk rata.
Tambahkan larutan tepung kanji, campur secara merata dengan api kecil. Panaskan sampai kental. Taburkan daun bawang cincang di atasnya dan selesai! Mudah, bukan? Cobalah membuatnya. Jika terasa kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin. Garam tidak diperlukan. Jika terlalu asin, tambahkan lebih banyak larutan tepung kanji.
Di bawah sinar matahari, tampak benar-benar menggugah selera! Ini adalah mie kepiting paling memuaskan yang pernah saya makan. Potongan besar telur dan dagingnya sangat luar biasa!
Di bawah pencahayaan restoran, cobalah satu gigitan~