Babi panggang, babi kecap, sandwich daging, sup mentimun, mi dingin, babi acar, babi rasa khas nenek

1. Babi kecap Cuci perut babi dengan tepung hingga bersih, rendam dengan air garam selama 10 menit lalu tiriskan dan keringkan dengan handuk dapur. Hati-hati agar minyak tidak terpercik ketika digoreng. Kemudian, grill perut babi di panci tanpa menambahkan minyak. Perut babi sudah memiliki cukup lemak sehingga tidak perlu menambahkan minyak. Jaga panci tetap kering dan grill perlahan hingga daging berwarna coklat merata, lalu angkat. Pada tahap ini, pastikan untuk mengontrol suhu.

Tuang satu botol anggur Shaoxing ke dalam periuk tanah dan didihkan. Tambahkan irisan jahe, masukkan perut babi, kemudian tambahkan daun bawang yang sudah diikat. Tambahkan kecap cair atau kecap pekat dan satu bunga lawang. Masak semuanya dengan api kecil selama satu jam. Kemudian tambahkan sedikit gula hitam dengan api sedang untuk memberi kekentalan pada bumbu. Pastikan untuk mengontrol suhu dengan hati-hati.

Pastikan menggunakan perut babi dengan kulit. Setelah dimasak, daging akan menjadi lembut dan lumer di mulut. Letakkan babi kecap di piring lalu tuangkan bumbu di atasnya. Hidangan ini dapat disesuaikan dengan berbagai variasi dan merupakan salah satu hidangan utama terbaik. Dengan menggunakan anggur Shaoxing, aroma amis dari babi bisa benar-benar hilang tanpa tambahan air. Sangat lezat! Anda wajib mencobanya. Bumbu yang tersisa dapat digunakan untuk menumis kubis atau kentang. Untuk makan malam, gunakan sisa daging babi dengan paprika hijau dan ketumbar sebagai isian sandwich, serta tambahkan sup tomat dan kentang untuk sajian praktis.

2. Babi acar Masak babi, daun bawang, jahe, paket rempah, anggur Shaoxing, saus tiram, kecap cair, kecap pekat, anggur putih, gula hitam, garam, dan air dengan api kecil. Untuk sandwich daging: Fermentasikan roti atau gunakan roti yang tersedia di pasaran. Bahan: Daun selada, kuning telur acar, kacang tanah cincang, dan babi acar. Variasi: Irisan bawang, paprika hijau, paprika merah, jinten, ketumbar, babi cincang, kaldu babi, dan kuning telur bebek. Untuk sup: Kupas mentimun matang dan iris, lalu didihkan dalam air. Tambahkan bubuk cabai dan garam sesuai selera. Setelah mendidih, masukkan irisan mentimun, tomat, telur, minyak wijen, dan ketumbar. Sajikan dengan tahu kering.

3. Babi kecap gaya nenek Cuci perut babi dengan air garam, potong menjadi ukuran gigitan, lalu goreng dengan api kecil untuk mengeluarkan lemak. Kemudian pindahkan ke periuk tanah dan tambahkan irisan jahe, daun bawang yang diikat, bunga lawang, daun salam, gula hitam, setengah botol anggur Shaoxing, dan air. Masak hingga mendidih. Masukkan kecap cair dan kecap pekat lalu lanjutkan memasak. Ketika babi matang, tambahkan telur puyuh dan didihkan hingga bumbu mengental. Rasanya lumer di mulut! Sajikan dengan salad bawang putih, tahu rebus telur, sup jamur dan mentimun, atau udang dan bihun rasa bawang putih.

4. Sandwich daging gaya nenek Potong perut babi menjadi ukuran gigitan, rebus dengan daun bawang, jahe, dan anggur Shaoxing untuk menghilangkan bau, lalu tiriskan. Goreng untuk mengeluarkan lemak, tambahkan irisan jahe, daun bawang, anggur Shaoxing, kecap cair, gula hitam, air panas, dan rempah-rempah, lalu masak selama 50 menit dengan api kecil. Setelah itu, cincang babi dan sajikan dengan bubuk cabai, ketumbar, roti kukus, dan sedikit bumbu acar.

Mi dingin Masak tepung kacang hijau dalam air, lalu bilas dengan air dingin. Campurkan irisan mentimun, wortel, tauge, ketumbar, dan pasta wijen dengan kecap cair, cuka fermentasi, saus tiram, dan saus pedas, lalu sajikan bersama mi.

5. Babi acar dengan bumbu khas Potong perut babi menjadi ukuran gigitan dan cuci dengan tepung. Rebus dengan daun bawang dan jahe untuk menghilangkan buih, lalu goreng hingga berwarna coklat merata. Masukkan ke dalam panci, tambahkan pasta tahu fermentasi, irisan jahe, gula, dan air secukupnya untuk menutupi daging. Masak dengan api kecil selama 50 menit, lalu didihkan hingga bumbu mengental. Akhirkan dengan menaburi wijen atau bawang hijau cincang.

6. Sandwich babi dalam 10 menit Potong perut babi kecil-kecil, goreng untuk mengeluarkan lemak, lalu tiriskan. Tumis dengan paprika hijau, paprika merah, daun bawang, bumbu panggang, dan wijen hingga matang!

9. Babi ala Restoran Zuoyu Potong babi rebus menjadi potongan besar. Siapkan paprika, kentang, dan bawang daun yang dipotong serong. Panaskan sedikit minyak di wajan lalu goreng babi hingga kecoklatan. Tambahkan sedikit minyak lagi, masukkan bawang daun, jahe, cabai Sichuan, bunga lawang, dan daun salam, lalu tumis dengan pasta kacang pedas. Masukkan kembali babi, tambahkan anggur Shaoxing, bumbu kecap, garam, kecap cair, dan air panas. Masak dengan api kecil selama satu jam, setelah 40 menit, angkat rempah-rempah. Masukkan kentang untuk sisa 15 menit, lalu tambahkan paprika dan bawang daun hingga matang. Pasta kacang pedas dan bawang daun adalah kunci rasa! Kaldu dari babi dapat digunakan untuk tumis tahu.