Babi Kecap dengan Telur Puyuh Bergaris
Tak terasa musim gugur telah tiba, saatnya menyimpan lemak musim gugur dan mempersiapkan musim dingin~ Akhir pekan ini saya membuat babi kecap di rumah dan menambahkan telur puyuh goreng. Telur puyuh bergaris menyerap kuah kecap sehingga rasanya semakin kaya~ Kali ini saya menggunakan panci tekanan mikro Maxim untuk membuat babi kecap. Panci ini memiliki berbagai fungsi seperti menumis, merebus, mengukus, dan dilengkapi dengan teknologi double non-stick sehingga mudah digunakan bahkan untuk pemula. Fungsi tekanan mikro dapat mempersingkat waktu memasak secara signifikan, dan tutupnya dapat dibuka dengan aman kapan saja.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Panci tekanan mikro Maxim yang digunakan kali ini adalah peralatan masak serbaguna yang menggabungkan wajan, panci China, panci rebus, sauté pan, dan panci susu dalam satu.
Siapkan semua bahan yang diperlukan.
Rendam telur puyuh dalam air yang cukup.
Setelah direbus, segera rendam dalam air dingin dan kupas kulitnya.
Masukkan daging babi bagian perut ke dalam air dingin dan didihkan dengan api besar.
Buang buih dan cuci daging babi dengan air hangat.
Potong daging babi menjadi bagian-bagian besar.
Tumis daging babi tanpa minyak hingga kulitnya berwarna keemasan.
Tambahkan minyak yang cukup ke dalam wajan dan goreng telur puyuh.
Sebelum menggoreng, keringkan telur puyuh dengan tisu dapur untuk mencegah cipratan minyak.
Biarkan sedikit minyak dalam wajan, tumis daun bawang, jahe, bunga lawang, kayu manis, dan daun salam hingga harum. Untuk pemula, resep ini melewatkan proses karamelisasi gula dan menggunakan kecap manis untuk memberikan warna.
Masukkan daging babi dan tumis.
Tuangkan anggur masak dari sisi panci.
Tambahkan kecap asin dan kecap manis.
Masukkan gula batu.
Tambahkan air panas hingga daging terendam.
Masukkan telur puyuh goreng dan masak dengan api kecil.
Tutup panci dan tekan tombol tekanan mikro.
Setelah sekitar 30 menit, ketika kuah hampir menyusut, buka tutupnya dan bumbui dengan garam.
Kecilkan api hingga kuah mengental.
Taburkan daun bawang yang sudah dipotong~
Babi kecap ini memiliki warna yang gelap dan mengkilap, dagingnya lembut dengan rasa yang dalam, lemaknya manis, dan kulitnya kenyal dengan warna merah yang mengkilap.
Telur puyuh bergaris telah menyerap kuah kecap dengan sempurna sehingga rasanya bahkan lebih enak daripada dagingnya.
Penilaian terbaik~