Menu Wajib: Telur Orak-Arik Tomat, Detail yang Menentukan Keberhasilan
2022.05.28 Hidangan wajib masyarakat adalah telur orak-arik tomat! Sederhana, cepat, murah, praktis, manis-asam, cocok dengan nasi, disukai semua. Mahasiswa asing bisa memikat orang asing dengan ini. Semua bisa membuatnya, tapi untuk hasil lezat dengan kuah harmonis, butuh perhatian detail. Detail menentukan sukses! Ikuti video DY Chef untuk tingkatkan nilai telur orak-arik tomat. Lulus dengan masakan sempurna! ……………………………………………… Setelah membereskan mainan, rekan sudah makan lebih dari setengahnya. Ibu marah: Egois! Kami belum makan tapi kamu habiskan 500g tomat, 3 telur, 500g selada, bahkan patty daging anak!😡 Anak: Sudah habis.🙄 Siapa bisa disalahkan? Terlalu enak~
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Kualitas tomat menentukan rasa masakan. Beli tomat pedesaan yang matang alami untuk rasa tomat yang kaya. Close-up wajib.
Beri sayatan pada tomat dengan bagian sayatan di atas agar jus tidak tumpah. Siram bagian sayatan dengan air panas, rendam 3 menit.
Angkat, dinginkan dengan air dingin, kupas dan buang tangkainya.
Potong tomat jadi dua, gulung lalu iris, letakkan bagian dalam di atas agar kuah tidak tumpah. Sedikit saja kuah berkurang, rasa akan turun drastis.
Iris dengan cara digulung.
Cincang bawang putih, bagian putih dan hijau daun bawang secara terpisah.
Kocok telur suhu ruang, tambahkan air garam hangat, aduk rata hingga sedikit mengembang.
Panaskan 10g minyak di wajan, tumis telur. Dorong perlahan untuk menjaga gumpalan besar, angkat segera setelah matang.
Telur sangat lembut dan halus.
Saya suka yang lebih gurih, jadi tumis dengan api kecil hingga satu sisi renyah.
Tumis bagian putih daun bawang dan bawang putih dengan 5g minyak untuk aroma.
Masukkan tomat, aduk beberapa kali, tambahkan 2g garam, tumis dengan api sedang-sambil terus diaduk.
Saat kuah mulai banyak dan cairan sedikit menyusut, tambahkan 10g kecap dan 5g gula.
Saat padat dan cairan setengah-setengah, masukkan telur, tumis dengan api sedang agar telur menyerap kuah.
Setelah 1 menit, kecilkan kuah dengan api besar, taburi bagian hijau daun bawang.
Catatan: Jika kualitas tomat kurang baik, tambahkan saus tomat.
Telur benar-benar terlumuri kuah tomat.
Aduk nasi dengan kuah untuk makan yang nikmat.
Enak