Apple Pie Si Malas π / Poket Durian / Poket Kacang Merah (Adonan Lipat)
Apple pie sederhana yang dapat dibuat dari apel π. Adonan lipatnya creamy dan renyah, dengan isian manis dan asam sebagai ciri khasnya. Secara pribadi, saya merasa adonan lipat agak tinggi kalori. Namun, aroma dan rasanya ππ sulit untuk ditolak, jadi sesekali tidak apa-apa menikmatinya. Isian: Pasta kacang merah buatan sendiri, kacang merah manis, isian nanas π (dibuat dengan cara yang sama seperti isian apel). Isian tanpa memanggang: durian, mangga, π pisang, dll. β cukup potong dadu dan langsung masukkan ke dalam adonan lipat. Resep berikut untuk 9 porsi: Langkah 1: Siapkan terlebih dahulu isian apel π dan biarkan sepenuhnya dingin. Langkah 2: Keluarkan adonan lipat dari lemari pendingin, lepaskan cetakan aluminium, lalu biarkan mencair selama 10 menit untuk persiapan isian. β οΈ Suhu oven mungkin berbeda. Untuk pemula, awasi dengan cermat selama 5 menit terakhir, dan hentikan oven ketika adonan mengembang dan berubah menjadi keemasan. Jika warnanya kurang, panggang beberapa menit lagi. Karena isian mengandung cairan, saat dipanggang pada suhu tinggi, bagian bawah bisa menjadi tipis dan bocor. Namun, hal ini hanya memengaruhi penampilan dan tidak mengurangi rasa, jadi jangan khawatir, haha π.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Persiapan bahan: Tepung jagung 5g / Mentega 15g / Gula 10g / Air dingin 60g / Apel 200g (potong dadu) / Adonan lipat 9 lembar
Gambar 1: Lelehkan mentega dengan api kecil. Gambar 2: Masukkan apel yang telah dipotong dadu dan tumis. Gambar 3: Aduk sampai apel mengeluarkan cairan. Gambar 4: Tambahkan gula dan larutkan tepung jagung dalam air, lalu tuangkan ke panci dan masak hingga mengental!
Pastikan isian apel benar-benar dingin sebelum digunakan. Jika tidak, adonan bisa robek.
Keluarkan adonan lipat dari freezer (sebelum mencair). Dalam keadaan beku, lepaskan cetakan aluminium secara hati-hati (gunakan gunting untuk mempermudah).
Letakkan adonan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, biarkan mencair selama 10 menit (kondisi optimal), lalu tambahkan isian.
Kenyal dan tidak lengket.
Bagikan isian apel secara merata ke dalam 9 adonan lipat. β οΈ Jangan terlalu banyak memasukkan isian. Jika terlalu banyak, adonan bisa retak π.
Poket Kacang Merah: Pasta kacang merah buatan sendiri rendah gula dan tanpa minyak β teksturnya kaya dan sangat lezat πβ.
Lipat adonan dengan lembut menjadi dua, lalu tekan hingga rapat. Panaskan oven terlebih dahulu: 180β selama 5-10 menit.
Tekan bagian yang dilipat π. Buat dua guratan ringan dengan pisau, olesi dengan egg wash, dan taburi biji wijen hitam untuk dekorasi.
Masukkan ke oven yang telah dipanaskan. β οΈ Tempatkan di tengah oven dan atur suhu atas/bawah pada 180β selama 20 menit. Jika warnanya kurang, panggang sedikit lebih lama.