Muffin Lemon dan Teh Hitam
Kadang-kadang setelah liburan panjang, kita merasa ada lapisan lemak yang menumpuk di sekitar pinggang. Rasa ringan namun segar ini sangat cocok untuk waktu minum teh sore selepas hari raya. Lemon dan teh hitam adalah kombinasi yang ideal, dan ketika dimasukkan ke dalam kue, setiap gigitan akan menyebarkan aroma musim semi. Letakkan taplak meja bermotif kotak-kotak, siapkan teh susu buatan sendiri, dan nyalakan radio jazz Douban untuk menyambut tahun baru yang damai. Resep ini menghasilkan 4 cupcake. Jika dirasa kurang, sesuaikan jumlah sesuai kebutuhan.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Cuci lemon hingga bersih, kemudian gosok kulitnya dengan sedikit garam hingga bersih. Ambil setengah buah lemon, parut bagian kulit yang kuning, lalu rendam dengan 10g gula halus selama 30 menit. Peras daging buahnya untuk mendapatkan sari lemon (sekitar 15ml).
Rendam kantong teh hitam dalam 50ml air panas, lalu biarkan mendingin.
Panaskan oven hingga 170°C. Kocok telur dengan 50g gula halus hingga tercampur.
Tambahkan minyak jagung, lalu aduk hingga rata.
Masukkan kulit lemon parut dan sari lemon, lalu aduk hingga merata.
Tambahkan 30ml ekstrak teh hitam ke dalam campuran telur, lalu taburkan setengah daun teh dari kantong teh hitam ke dalam campuran. Aduk merata.
Ayak tepung rendah protein, baking powder, dan natrium bikarbonat ke dalam campuran telur.
Aduk hingga adonan menjadi rata dan halus.
Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang di tengah oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C selama 30 menit.