Daging Babi Panggang dengan Serai
Saya membawa anak-anak pulang ke kampung halaman untuk mengunjungi orang tua. Jadi, saya bertugas menyiapkan makanan untuk anak-anak. Setiap hari, tantangan terbesar adalah memikirkan cara mengurangi gorengan dan makanan panggang untuk anak yang lebih besar, sementara memberi lebih banyak daging untuk si kecil. Hari ini saya berencana membuat daging babi panggang, tapi ternyata saya lupa membeli daun bawang. Untungnya, ada serai kering di balkon, jadi jadilah hidangan Daging Babi Panggang dengan Serai hari ini! Awalnya saya ingin membuatnya menjadi bubuk. Tapi lebih enak pakai serai segar, jadi harus dicoba!
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Cincang serai (kalau segar, cukup potong ukuran sedang).
Cincang bawang bombay.
Iris tipis jahe, potong daging babi seukuran gigitan. Rebus daging babi, irisan jahe, dan arak masak untuk menghilangkan bau amis dan darah. Tiriskan.
Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang bombay cincang, irisan jahe, dan serai cincang hingga harum.
Masukkan daging babi, tumis hingga permukaannya kecokelatan.
Tuang air mendidih secukupnya, didihkan dengan api besar.
Setelah mendidih, tambahkan kecap asin secukupnya, didihkan lagi lalu kecilkan api dan masak selama 45 menit. Angkat daging, saring kuahnya dan sisihkan.
Panaskan minyak dalam panci, tumis bunga lawang, daging babi, gula batu, dan kecap manis.
Terakhir, kental kuahnya dan bumbui dengan garam. Daging Babi Panggang dengan Serai yang lembut siap disajikan!