Makan Bersama - Daging Babi Kecap Versi Rendah Lemak
Anak perempuan saya sedang bersekolah di luar kota, saat liburan nasional dia pulang dan bilang ingin makan daging babi kecap dengan bihun, sebagai seorang ibu tentu saya penuhi permintaannya. Takut gemuk, jadi saya usahakan pakai sedikit minyak dan garam.😊
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Siapkan semua bahan: cabut bulu daging babi, cuci dengan air panas dan potong-potong, iris bawang bombay, iris jahe, belah bawang putih jadi dua.
Masukkan daging babi ke panci, tumis dengan api kecil lalu api sedang perlahan hingga keluar minyak. (Malas, langsung pakai pressure cooker, bisa hemat cuci satu panci😅)
Tuang minyak berlebih, bisa sisakan sedikit atau tidak sama sekali. (Saya tidak suka terlalu berminyak, jadi hampir semua ditiriskan)
Geser daging ke pinggir, tengahnya taruh tiga sendok gula pasir (bisa pakai gula batu juga).
Dengan api kecil, biarkan gula meleleh perlahan (hati-hati jangan sampai gosong, nanti pahit).
Aduk rata daging dan gula, tambahkan kecap asin premium (banyakin), aduk rata.
Taburkan bumbu 13 rempah, aduk rata.
Tuang dua kaleng bir, tambahkan sedikit air, didihkan. (Saya suka kuah banyak, jadi tambah banyak air, kalau suka kuah kental bisa sedikit air saja)
Masukkan irisan bawang bombay, bawang putih, jahe, tambahkan dua sendok pasta kacang kuning. Tutup pressure cooker, setelah beruap kecilkan api selama 15 menit.
Buang uap, buka tutup, ambil kuah dan daging berlebih.
Kuah dan daging yang diambil dibagi-bagi ke kantong plastik, simpan di freezer untuk nanti bisa dipakai siram nasi atau mie, enak banget.
Di panci sisakan secukupnya untuk sekali makan keluarga.
Masukkan bihun, masak sebentar. (Anak perempuan saya suka banget bihun)
Setelah bihun matang, taburi sedikit irisan daun bawang dan bawang putih cincang, beri garam secukupnya, aduk rata.
Daging babi berlemak tapi tidak enek, leleh di mulut, dan tidak berminyak seperti masakan kantin, tidak perlu khawatir gemuk, puas tanpa beban.😄