Muffin Ringan dengan Pisang dan Kenari
Berbicara tentang muffin, dulu saya merasa sedikit ragu. Muffin blueberry yang pernah saya buat memang enak, tetapi teksturnya kurang sesuai dengan selera saya. Namun, resep ini benar-benar menonjol di dunia muffin! Teksturnya lembut dan empuk, ditambah dengan rasa unik dari pisang dan kenari yang sangat istimewa~~~! Hal yang paling penting adalah, resep muffin ini tidak menggunakan mentega, menjadikannya camilan yang sangat sehat dan rendah lemak. Dengan datangnya musim semi dan bertambahnya buah-buahan segar, ini benar-benar memberikan rasa manis yang sejati. Mari kita buat muffin yang lebih enak dan halus bersama-sama.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Persiapkan bahan-bahan. Ayak semua bahan kering dan campur rata. Potong pisang matang menjadi potongan kecil. Jika kenari masih utuh, hancurkan menjadi potongan kecil.
Campur telur dan gula bubuk dengan pengocok tangan hingga rata.
Tambahkan minyak zaitun dan aduk hingga rata.
Masukkan susu dan aduk hingga menjadi cairan yang merata.
Tambahkan 2 sendok teh perasan lemon.
Selanjutnya, tambahkan potongan pisang matang.
Campurkan tepung kue rendah protein, baking powder, dan baking soda, lalu masukkan ke dalam campuran sebelumnya. Gunakan spatula silikon untuk mencampur secara perlahan hingga adonan merata.
Gunakan kantong pipa untuk mengisi adonan ke dalam cangkir kertas hingga 80% penuh. Tambahkan jumlah yang sesuai dari kenari cincang di atas masing-masing cangkir.