Kue Red Velvet yang Megah: Perpaduan Romantis dan Kehalusan
Semua orang tahu tentang kue red velvet. Kue ini bisa dibuat sebagai cupcake atau kue gulung, tetapi jika Anda menginginkan pesta spesial atau pengalaman yang lebih mendalam, bentuk dekorasi bundar yang diperkenalkan hari ini adalah pilihan terbaik. Saya sangat menyukai resep ini. Jika Anda membuatnya, rasa itu dapat digambarkan sebagai 'sangat lezat'. Warna merah cerah ini juga sangat cocok untuk suasana perayaan. Proses dekorasi akhirnya sangat sederhana, tidak memerlukan teknik yang rumit. Kali ini, kami menggunakan banyak gambar GIF untuk menjelaskan proses dekorasi. Jika Anda menyukai presentasi gaya GIF ini, jangan lupa tekan tombol 'suka' di pojok kanan bawah artikel! 【Kue Red Velvet dengan Krim Keju】 (Bulat, 6 inci)
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Pertama, potong mentega yang akan digunakan sebagai bahan kue menjadi potongan kecil. Biarkan melunak pada suhu ruangan, tambahkan garam dan gula, lalu campur dengan mixer tangan hingga menjadi krim. Tambahkan telur dalam tiga bagian, aduk rata setiap kali menambahkan.
Setelah semua telur cair ditambahkan, Anda akan mendapatkan campuran mentega yang lembut dan halus. Tambahkan perasan lemon ke dalamnya dan campur dengan baik.
Di wadah lain, campur susu dan pewarna makanan merah untuk membuat susu merah yang merata.
Campur tepung rendah gluten, bubuk kakao, dan baking soda secara merata, lalu saring sepertiganya ke dalam campuran mentega, aduk dengan mixer tangan hingga tercampur merata.
Tambahkan sepertiga susu merah ke dalam campuran tersebut. Aduk dengan baik menggunakan mixer tangan.
Selang-seling bahan, saring semua tepung dan tambahkan semua susu untuk membuat adonan kue yang lembut.
Tuangkan adonan ke dalam loyang bulat 6 inci, dan lapisi loyang dengan mentega jika perlu. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170°C selama 35-40 menit.
Jika kue telah cukup mengembang, uji dengan tusuk gigi. Jika tidak ada yang menempel, maka sudah matang. Dinginkan sebelum Anda keluarkan dari loyang.
Buat topping krim keju. Potong krim keju menjadi potongan kecil, tambahkan gula bubuk dan (opsional) esen vanila, lalu aduk rata dengan mixer tangan.
Di wadah lain, kocok krim kental hingga mencapai puncak yang kuat (gunakan mixer yang bersih). Simpan agar tetap dingin di lemari es.
Campurkan sepertiga krim kocok ke dalam krim keju, aduk ringan hingga lembut. Tambahkan sisa krim kocok dan campur rata untuk membuat topping. Simpan di kulkas untuk menjaga konsistensinya.
Setelah kue dingin dan keluar dari loyang, potong bagian atasnya untuk membuat permukaan rata (potongan sisa dapat digunakan sebagai dekorasi).
Potong kue menjadi tiga lapisan yang sama.
Letakkan lapisan pertama di papan putar dan tambahkan topping, ratakan secara merata.
Tambahkan lapisan kedua dan ulangi proses pemberian topping serta ratakan secara merata.
Letakkan lapisan terakhir di atas. Tambahkan topping di atasnya dan ratakan. Biarkan sebagian topping mengalir ke sisinya.
Oleskan topping pada seluruh sisi kue, gunakan spatula dan papan putar untuk membuatnya halus.
Setelah sisi kue halus, tambahkan topping di atas lagi dan rapikan tepiannya. Dengan ini, kue sepenuhnya tertutup.
Gunakan ujung piping bag berbentuk bintang untuk menghias bagian atas kue dengan topping krim keju (serupa dengan dekorasi kue kering).
Hancurkan sisa kue dengan lembut untuk menghias bagian atasnya. Anda juga bisa menambahkan remah-remah pada bagian bawah kue. Ini selesai menjadi dekorasi!
Masukkan kue yang telah dihias ke dalam kotak dan simpan di lemari es selama minimal 4 jam. Ini akan memungkinkan topping menyatu dengan baik dengan kue dan memberikan rasa yang lebih harmonis. Potong dan nikmati!