Mangga Crepe dan Gulungan
Saya sangat suka makan crepe dan gulungan mangga. Crepe yang lembut dan empuk melilit krim manis yang memberikan tekstur yang luar biasa. Selain itu, resep ini dapat dibuat dengan mudah hanya dengan satu penggorengan tanpa perlu oven atau mixer. Dengan resep ini, Anda dapat membuat sekitar 7~8 lembar crepe berdiameter 20cm (8 inci).
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Siapkan bahan: lelehkan mentega menggunakan metode bain-marie dan ayak tepung rendah gluten.
Masukkan susu, krim segar, tepung, telur, gula, dan garam ke dalam blender secara berurutan. Pasang saringan di mangkuk blender, tutup, lalu kocok dengan kuat hingga tercampur rata. Tambahkan mentega yang telah dilelehkan dan kocok kembali.
Saring adonan menggunakan ayakan untuk mendapatkan tekstur yang halus.
Panaskan penggorengan dengan api sedang, lalu kecilkan ke api kecil. Tuangkan satu sendok adonan dengan sendok sayur ke dalam penggorengan, lalu miringkan penggorengan agar adonan merata. Panggang hingga permukaan bergelembung, kemudian angkat crepe (gunakan spatula untuk mengangkat tepi secara perlahan sambil memutar penggorengan untuk melepaskannya). Biarkan crepe dingin di rak pendingin (selipkan handuk atau plastik wrap di antara lapisan crepe sebelum menyimpannya di kulkas).
Potong mangga menjadi dadu.
Kocok 200g krim segar dengan gula hingga menghasilkan puncak yang kaku.
Ambil satu lembar crepe, tambahkan sedikit krim segar di tengahnya, letakkan satu potong mangga di atas krim, kemudian tambahkan lagi krim segar. Lipat crepe secara berurutan: kiri-kanan-bawah-atas. Bungkus dengan plastik wrap dan simpan di kulkas.
Ambil 4 lembar crepe dan tumpuk dengan jarak sekitar 3cm untuk membuat satu lapisan. Oleskan krim segar secukupnya pada bagian yang tumpang tindih dan ratakan. Lipat ujung yang tidak berisi krim ke tengah, lalu gulung mulai dari salah satu ujung (rapikan bentuknya saat menggulung). Gulung dengan rapat dan bungkus dengan plastik wrap, lalu simpan di kulkas. Sebelum disajikan, tambahkan gula bubuk jika diinginkan.