毛氏홍소육 302DapurKecil
Warna daging hongshao gaya Mao ditentukan terutama oleh warna karamelisasi gula. Tidak perlu menggunakan kecap biasa atau kecap pekat. Jika Anda ingin warnanya lebih merah cerah, Anda bisa menambahkan pewarna makanan merah, tetapi disarankan untuk menikmati rasa aslinya. Aroma dagingnya ditingkatkan oleh aroma kompleks dari berbagai rempah-rempah. Meskipun banyak gula putih digunakan saat menggoreng gula, karamel yang dihasilkan tidak manis. Jadi jangan khawatir.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Foto bahan
Untuk hongshao daging tidak harus menggunakan perut babi. Jika tidak suka lemak, Anda bisa mencoba bagian lain.
Rempah-rempah ada di sini. Jika Anda tidak memiliki kapulaga hitam atau kapulaga, Anda bisa melewatkannya. Rempah-rempah lainnya biasanya mudah ditemukan di rumah.
Potong perut babi menjadi potongan besar. Ini akan meningkatkan tekstur saat dimakan.
Rendam potongan perut babi dalam air dingin dan rebus.
Hilangkan busa yang muncul di atasnya.
Rebus sampai hampir tidak ada busa yang keluar.
Segera setelah selesai, tiriskan airnya dalam keadaan panas.
Proses menggoreng minyak berikut membutuhkan perhatian. Anda bisa melewatkannya jika perlu. Panaskan banyak minyak (bisa juga dengan sedikit minyak) dan masukkan perut babi yang telah dikeringkan.
Selalu balik, hati-hati terhadap percikan minyak saat menggoreng！！！！！！！
Setelah permukaannya mengeras dan sulit pecah, dengan warna keemasan ringan, proses menggoreng selesai.
Tiriskan minyak dari daging goreng dan siapkan.