Daging Babi Tiga Lapis yang Meleleh dan Rebusan Kacang (Versi Rice Cooker)

Persiapan: 500g daging babi tiga lapis, 1 batang daun bawang, 4 iris jahe, 1 mangkok kacang yang sudah dikupas

Persiapan: Kecap manis, kecap asin, anggur masak, gula batu, merica Sichuan, bunga lawang, cabai kering, daun salam

Cuci daging babi tiga lapis dan potong kecil-kecil

Rebus dengan air dingin yang sudah ditambahkan 2 iris jahe dan 2 sendok makan anggur masak. Buang busa dan tiriskan daging

Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis jahe, daun bawang, bunga lawang, daun salam, merica Sichuan, dan cabai kering hingga harum

Angkat bumbu yang sudah ditumis dan masukkan ke dalam panci rice cooker. Sisakan minyak di wajan untuk digunakan nanti

Masukkan daging yang sudah ditiriskan ke wajan, tumis dengan api besar hingga sedikit kecokelatan. Kecilkan api dan biarkan lemak meleleh perlahan (hati-hati minyak meletup). Tumis hingga daging berwarna keemasan, angkat dan sisihkan. Minyak yang meleleh bisa digunakan untuk masakan lain

Tambahkan sedikit minyak ke wajan, masukkan gula batu dan masak dengan api kecil hingga berwarna karamel

Aduk gula batu sesekali agar tidak gosong. Pertahankan api kecil

Ketika gula sudah meleleh dan berwarna karamel muda, masukkan daging dan aduk cepat hingga merata. Tambahkan 3 sendok makan kecap manis dan 1 sendok makan kecap asin, aduk beberapa kali, lalu tambahkan setengah gelas kecil air dan masak hingga mengental

Masak hingga mencapai kekentalan ini, lalu siap untuk dipindahkan ke panci rice cooker

Masukkan daging ke dalam panci rice cooker, tambahkan 1 gelas kecil air (cukup untuk menutupi daging), tutup dan masak dalam mode memasak biasa

Cuci kacang yang sudah dikupas. Jika menggunakan kacang mentah, rebus beberapa menit, kupas, lalu gunakan

Sebagian besar rice cooker membutuhkan waktu 30~45 menit. Setelah timer selesai, buka rice cooker. Daging babi harus lembut dan meleleh. Tambahkan sedikit garam dan kacang, aduk rata, tutup dan panaskan lagi dalam mode memasak selama 15 menit. Setelah selesai, matikan rice cooker secara manual dan sajikan

Daging babi tiga lapis yang dimasak dengan rice cooker sangat lembut dan meleleh di mulut

Disukai oleh semua orang, dari orang dewasa hingga anak-anak