Kue Lava Cokelat (Pemula juga bisa👍)
Ini pertama kalinya saya membuat ini! Benar-benar pertama kalinya! Teman-teman SNS saya sering memasak, tetapi hampir tidak pernah membuat kue ini. Jadi, saya mencobanya, dan itu berhasil di percobaan pertama!
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Campur kuning telur, air, minyak jagung, dan gula hingga merata. Ayak bubuk kakao dan tepung rendah gluten, lalu tambahkan (saya tidak mengayaknya sehingga kue saya memiliki beberapa butiran kecil).
Adonan yang sudah tercampur.
Kocok putih telur sambil menambahkan gula putih secara bertahap dalam tiga tahap.
Saat putih telur hampir kaku, tambahkan tepung maizena dan terus kocok.
Jika bahan yang dikocok membentuk lengkungan kecil saat diangkat dengan pengocok, putih telur siap digunakan.
Tambahkan sepertiga putih telur yang sudah dikocok ke dalam adonan, aduk dengan spatula secara lembut.
Tambahkan adonan yang sudah diaduk ke sisa putih telur dan aduk perlahan.
Tuang adonan ke loyang diameter 15cm, ketuk ringan untuk menghilangkan udara, dan panggang pada suhu 145℃ selama 30 menit (atur waktu tergantung oven masing-masing).
Persiapan ganache: Lelehkan krim dan cokelat dengan sistem double boiler, lalu dinginkan (sisihkan 20 gram untuk dekorasi).
Kocok krim, gula, dan ganache hingga mencapai tekstur yang diinginkan, seperti di gambar.
Setelah kue matang, keluarkan dari loyang, ketuk beberapa kali, lalu balikkan untuk mendinginkannya. Kemudian, kosongkan bagian dalamnya.
Oleskan krim di atas kue, dan gunakan krim lebih banyak di tepi untuk efek leleh.
Taburkan bubuk kakao dan hiasi dengan ganache yang sudah disisihkan. Selesai ✅!
Potong - kue lava cokelat ini benar-benar lezat, terbaik😋!