Resep paling alami untuk memanfaatkan sisa ragi alami: Cookie renyah dengan minyak zaitun!
Pertama, cookie ini sangat lezat! Sebagai pembuat roti gaya Eropa, suatu hari Anda akan bertemu dengan ragi alami. Untuk menjaga ragi atau ventilasi, beri makan dua kali sehari. Setiap kali memberi makan, akan ada sisa ragi. Pada titik ini, Anda memiliki pilihan: 1. Buang – mungkin terasa seperti pemborosan. 2. Simpan di lemari es dan gunakan untuk membuat grissini buatan sendiri (sangat lezat dan sederhana). Dan saya menawarkan opsi ketiga.🙃 Dari adonan hingga memanggang: semua selesai dalam waktu kurang dari 20 menit. Diaduk dengan tangan, hanya menggunakan satu mangkuk, selesai dalam 3 menit. Hasil tetap luar biasa meskipun menggunakan tepung biasa. Tingkat kesulitan nol. Sangat lezat. Tahan lama. Berikut adalah poin pentingnya: -- Rasa dari cookie ini berasal dari minyaknya, jadi cobalah berbagai variasi: minyak herbal, minyak bawang putih, minyak bawang, minyak cabai, dll… -- Ukuran biji menentukan ketebalan cookie: Biji besar dan kasar menghasilkan cookie yang tebal, sedangkan biji kecil menghasilkan cookie yang tipis. Saya suka cookie tipis, jadi saya menggunakan biji poppy, bukan karena rasanya tetapi ukurannya (hampir tidak ada rasa). Biji poppy cocok untuk membuat adonan menjadi tipis, tetapi mungkin sulit ditemukan di beberapa tempat😅. Biji chia akan membuat adonan menjadi cukup tebal. Anda juga dapat memilih untuk tidak menggunakan biji sama sekali, tetapi mungkin akan sulit untuk meratakan adonan. Dengan menggunakan rolling pin, Anda dapat bekerja dengan lancar. -- Jangan ragu untuk menambahkan rempah-rempah: lada hitam, campuran herbal, serpihan cabai, jintan🤣 -- Saya memanggang cookie di atas loyang logam, tetapi jika Anda memiliki batu pizza, itu lebih baik. Loyang standar juga bekerja dengan baik. Gunakan alat yang Anda miliki tanpa beban. * Jika oven Anda memiliki fungsi konveksi, gunakan; itu akan memanggang dengan merata. Jika Anda ingin mengurangi garam atau minyak, saya sarankan mencoba resep aslinya terlebih dahulu, lalu membuat penyesuaian setelahnya. 🙄 Saya membayangkan jika digoreng, cookie ini akan terasa luar biasa seperti pancake. Saya menunggu seseorang mencoba dan melaporkan hasilnya😬
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Panaskan oven hingga 225°C. Bila Anda memiliki batu pizza, panaskan bersama-sama. Jika tidak ada, panaskan sederhana loyang oven. Ambil sisa ragi alami dari lemari es yang telah disimpan selama sekitar satu minggu. Mungkin memiliki aroma asam yang kuat, tetapi jangan khawatir, itu akan menambah rasa yang adiktif pada cookie.
Tambahkan bahan dalam urutan berikut: ragi alami, minyak zaitun, tepung, garam, biji-bijian.
Aduk hingga tidak terlihat tepung kering. Jangan menggunakan mixer untuk adonan ini. Selain tidak efektif, Anda pada akhirnya tetap harus menggunakan tangan dan mencuci alatnya.
Uleni adonan ringan dengan tangan hingga tercampur merata. Pastikan ragi alami tidak berupa gumpalan putih, tetapi telah didistribusikan secara merata.
Bagilah adonan menjadi 4 bagian. Jumlah ini pas untuk loyang berukuran 30x40cm. Sesuaikan dengan ukuran loyang Anda.
Giling setiap bagian hingga setipis mungkin. Saya lebih suka menggunakan alas oven yang dapat digunakan kembali, tetapi kertas roti juga bisa digunakan. Pada langkah ini, biji-bijian sangat berguna. Ukuran biji memengaruhi ketebalan adonan. Biji kecil membantu meratakan adonan dengan lebih baik. Jika Anda yakin dapat meratakan adonan tanpa biji, maka Anda bisa mengabaikannya. Jika tidak, gunakan rolling pin. Adonan ini tidak lengket pada alat.