Kemakmuran Tahun Baru Imlek｜Samgyeopsal dan Abalon Rebus
Hidangan yang kaya rasa dengan saus kental yang mengilap ini adalah makanan yang tidak boleh dilewatkan di meja makan malam Tahun Baru Imlek. Hari ini, saya akan memperkenalkan salah satu hidangan favorit saya: Samgyeopsal dan Abalon Rebus~ Abalon yang lembut dan halus, bersama dengan samgyeopsal yang dimasak perlahan hingga berbumbu dalam tanpa berminyak, diselimuti oleh saus harum dalam satu piring. Hidangan ini sangat cocok sebagai menu utama dan ideal untuk mengejutkan tamu di malam Tahun Baru Imlek. Setiap tetes saus akan membuat Anda menikmati setiap butir nasi hingga gigitan terakhir. Untuk hidangan hari ini, kami menggunakan minyak nabati Arawana yang diformulasikan secara ilmiah dengan rasio emas 1:1:1. Minyak ini menyediakan keseimbangan asam lemak, kaya gizi, dan cocok untuk orang tua dan anak-anak. Selain itu, minyak ini menambahkan elemen kesehatan dan nutrisi pada jamuan makan Tahun Baru Imlek. Samgyeopsal dimasak hingga memiliki tekstur lembut dan mencair di mulut tanpa berminyak, sementara abalon dimasak untuk menjaga kekenyalan dan kelembutannya yang sempurna. Hidangan ini bisa dinikmati oleh seluruh keluarga. Jangan lewatkan sepiring keberuntungan ini! Saya menyiapkan hidangan ini dengan harapan bahwa tahun ini akan penuh dengan kesuksesan dan kemakmuran: 『Mari Merayakan Kemakmuran dengan Banyak Abalon!』
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Siapkan semua bahan. Abalon segar dan perut babi adalah kunci utama.
Kupas kulit abalon dan bersihkan secara menyeluruh. Disarankan untuk menggunakan sikat kecil untuk membersihkan kotoran.
Potong abalon yang sudah bersih dengan pola silang. Ini akan membantu saus meresap dan menambah estetika visual.
Cuci samgyeopsal, lalu potong dalam ukuran seperti ubin mahjong. Rebus sebentar dalam air panas untuk menghilangkan kotoran.
Panaskan minyak dalam wajan.
Goreng dan lelehkan gula batu di atas api sedang hingga berubah menjadi warna keemasan.
Jika keluarga berkumpul pada Tahun Baru Imlek, disarankan untuk menggunakan minyak nabati Arawana 5 liter yang aman untuk semua umur mulai dari anak-anak hingga orang tua.
Masukkan samgyeopsal yang telah direbus ke dalam wajan, tumis hingga berubah warna karamel dan sausnya tercampur merata.
Tambahkan daun bawang, jahe, dan pekak, lalu tumis hingga harum. Selanjutnya, masukkan kecap asin pekat, kecap asin ringan, dan arak masak, lalu aduk rata.
Tambahkan air hingga menutupi samgyeopsal, biarkan mendidih, lalu sesuaikan rasa dengan garam. Masak dengan api kecil selama 45 menit hingga 1 jam. Jika ingin hasil lebih lembut, perpanjang waktu memasak.
Masukkan abalon selama 10 menit terakhir memasak. Naikkan api untuk mengurangi saus. Jika saus terlalu banyak, keluarkan abalon terlebih dahulu sebelum mengurangi saus.
Hiasi dengan daun bawang iris. Hidangan siap disajikan. Selamat menikmati!