Produk Khas Ningbo — Huishu Tangzi
Ini adalah camilan pedesaan tradisional yang membangkitkan resonansi emosional untuk orang Ningbo. Dibuat dengan mencampur beras panenan awal, abu jerami, dan gula merah menjadi bola-bola kecil, memberikan tekstur lembut dengan sedikit lengket serta aroma yang mengingatkan pada jerami atau tanah. Rasa ini sering membawa kembali kenangan masa kecil, dan terasa seperti 'rasa terbaik' yang dibuat dengan sentuhan kasar namun terampil dari nenek. Rasa ini tetap berbekas dalam ingatan, mengingatkan kita pada nenek yang sibuk di dapur setiap kali mencicipi Huishu Tangzi.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
1. Campurkan air, abu jerami, gula batu, dan gula merah. Panaskan campuran ini hingga mendidih dengan api kecil sampai gula sepenuhnya meleleh.
2. Tambahkan tepung secara bertahap sambil diaduk dengan cepat agar campuran menjadi merata (jangan tambahkan semua tepung sekaligus, karena ini bisa menjadi sangat lengket. Ini berdasarkan pengalaman saya 😂😂).
3. Bentuk bola-bola kecil masing-masing sekitar 25g (jika terlalu lengket, oleskan sedikit minyak pada tangan Anda. Namun, jika mengikuti langkah sebelumnya dengan tepat, masalah ini sangat berkurang). Kukus bola-bola ini selama 20 menit.
4. Setelah dikukus selama 20 menit, buka tutup panci untuk melepaskan uapnya. Hidangan ini dapat dinikmati saat hangat.
5. Setelah dingin, simpan di lemari es untuk rasa yang lebih baik.