Ikan Pollock Goreng

Taburkan sedikit garam secara merata pada ikan dan gosokkan. Untuk marinasi ringan, tambahkan garam sedikit saja dan biarkan selama 30 menit. Jika ingin marinasi semalaman, gunakan garam yang lebih sedikit.

Keringkan ikan dengan handuk kertas sebelum digoreng. Ini bisa mengurangi cipratan minyak saat memasak.

Tuangkan sedikit minyak di wajan dan panaskan hingga minyak berkilauan. Jika wajan cukup panas, ikan akan mendapatkan kulit yang renyah dan bagian dalam yang lembut tanpa lengket.

Letakkan ikan perlahan di wajan dan goreng dengan api kecil tanpa terburu-buru.

Setelah beberapa menit, permukaan ikan yang menyentuh wajan akan berubah menjadi putih dan tampak matang. Pada saat ini, ikan dapat dengan mudah digerakkan tanpa lengket.

Balikkan ikan perlahan dengan spatula dan masak hingga matang sempurna. (Karena ikan cukup rapuh, berhati-hatilah agar tidak hancur dan tetap menjaga teksturnya.)