Roti Selai Kacang

Masukkan semua bahan adonan kecuali mentega ke dalam mangkuk mixer dan campur dengan kecepatan rendah (1). Setelah adonan menyatu, uleni dengan kecepatan menengah (2-3) hingga adonan halus.

Tambahkan mentega yang meleleh lembut, kemudian uleni dengan kecepatan rendah (1) hingga tercampur merata. Setelah itu, lanjutkan dengan kecepatan menengah (2-3) hingga adonan elastis dan transparan.

Angkat adonan dan bulatkan menjadi bola.

Letakkan dalam wadah, tutup dengan plastik wrap atau penutup. Fermentasikan pada suhu ruangan 25-28°C hingga adonan mengembang dua kali lipat. Jika lubang tetap setelah ditekan dengan jari yang diberi tepung, fermentasi selesai.

Keluarkan adonan yang telah mengembang, tekan perlahan untuk mengeluarkan gas. Timbang dan bagi rata (sekitar 60g per potong).

Bulatkan menjadi bola kecil, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan selama 20 menit.

Ambil adonan yang telah didiamkan, pipihkan satu per satu hingga berbentuk bulat. Buat bagian pinggir lebih tipis dan bagian tengah lebih tebal, pastikan gelembung udara di pinggir hilang.

Tambahkan selai kacang tanah secukupnya sebagai isian.

Tutup bagian pinggiran dengan rapat.

Tekan perlahan dan gunakan gunting untuk membentuk pola bunga secara merata.

Susun secara merata di atas loyang pemanggang.

Fermentasikan pada suhu 32-37°C dengan kelembapan 75% hingga adonan mengembang dua kali lipat. Tekan perlahan untuk melihat apakah adonan perlahan kembali ke bentuknya, lalu oleskan sedikit telur di tengah dan hias dengan kacang tanah cincang.

Panggang di oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama sekitar 15 menit di rak tengah.

Keluarkan roti yang telah matang dan dinginkan di atas rak kawat.

Resep ini menghasilkan 8 atau 16 buah roti.