Sejarah dan Masa Kini Permen Kacang Tanah Nougat (Versi Marshmallow)
Sejak kecil, saya sangat menyukai permen kacang tanah nougat. Saya selalu membelinya dan menikmati teksturnya yang lembut. Tidak pernah terpikirkan untuk membuatnya sendiri. Berkat Xiachufang, saya mengetahui bahwa dengan hanya menggunakan marshmallow, nougat bisa dibuat dengan sangat mudah. Bahan hanya 4 macam, waktu 30 menit, kombinasi sederhana dapat menciptakan rasa yang baru~ Terkadang, ternyata ada hal yang tidak sesulit yang dibayangkan. Sebagai contoh, untuk nougat yang saya buat ini, Ketika mencobanya sendiri, saya untuk pertama kalinya merasakan rasa dan kesenangan membuat sesuatu sendiri.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Persiapan: 1. Pilih kacang: Anda bisa menggunakan kacang tanah, almond, kacang mete, atau kacang favorit lainnya. Jika menggunakan kacang tanah mentah, panggang di oven dengan suhu 150°C selama 15 menit atau sangrai di wajan. Kupas kulitnya dan potong kecil.
2. Pilih susu bubuk: Gunakan susu bubuk pada umumnya, bisa memilih yang penuh lemak atau rendah lemak. Jika ingin mengurangi rasa manis, gunakan susu bubuk tanpa gula. Karena marshmallow sudah cukup manis. Anda juga bisa menambahkan kopi instan atau matcha sesuai selera. (Saya menggunakan marshmallow rasa kopi dan menambahkan kopi instan).
3. Pilih marshmallow: Marshmallow putih dengan rasa vanila adalah yang paling cocok. Jika stok marshmallow putih habis di supermarket, saya pernah menggunakan rasa kopi atau jeruk dan itu tetap berhasil. Hindari menggunakan marshmallow berisi.
Cara membuat: 1. Cairkan mentega tanpa garam di wajan dengan api kecil.
2. Masukkan marshmallow dan aduk terus sampai benar-benar meleleh. Matikan api.
3. Masukkan susu bubuk dalam dua tahap, aduk hingga tercampur rata. Jika sulit mencampur, panaskan dengan api kecil.
4. Tuangi kacang tanah yang sudah dipotong kecil dengan marshmallow leleh. Saya menggunakan alas oven, jika tidak ada, bisa gunakan kertas perkamen. Campur marshmallow dengan kacang. (Menggunakan tangan bersih mempermudah pencampuran!)
6. Ratakan dan bentuk, kemudian dinginkan dalam kulkas selama 5 menit atau pada suhu ruang jika musim dingin.
7. Setelah sedikit dingin, potong menjadi bagian kecil. (Memotong sebelum benar-benar keras akan lebih mudah).
8. Taburi setiap permen dengan susu bubuk. Ini akan menambah rasa dan mencegahnya lengket. Saring sisa bubuk dengan ayakan.
9. Hampir selesai. Langkah terakhir adalah pengemasan. (Saya membuat dua rasa, kopi dan buah).
10. Gunakan kertas perkamen atau bahan lain, potong sesuai ukuran permen. Kemas secara individual.
Pengemasan dapat dipilih sesuai selera. Gunakan kantong kue atau bungkus permen untuk estetika yang menarik. (Pisahkan rasa berbeda dengan kemasan berbeda).