Pai Nanas dari Adonan Crepe Daun Bawang Beku (Isi Nanas Buatan Sendiri)

Siapkan 1 buah nanas.

Kupas kulit nanas dan buang bagian tengahnya (inti/mahkotanya).

Potong nanas menjadi dadu kecil-kecil.

Lelehkan mentega di dalam wajan datar (tigan anti lengket).

Masukkan potongan dadu nanas (air perasan nanas disisihkan terlebih dahulu untuk nanti dicampur dengan pati). Tambahkan gula, lalu tumis di atas api kecil. Terus aduk sambil menumis karena bagian bawahnya mudah gosong.

Ketika nanas mulai tampak agak bening, masukkan campuran pati yang sudah dilarutkan dengan air perasan nanas. Masak dan aduk sampai mengental, kemudian matikan api dan biarkan dingin.

Siapkan 3 lembar adonan crepe daun bawang beku (adonan pancake/roti lapis daun bawang ala Tiongkok).

Potong masing-masing lembar adonan menjadi dua, masukkan isian nanas lalu bungkus. Tekan kuat-kuat bagian tepinya dengan garpu agar merekat rapat. Buat sayatan tipis di permukaannya dengan pisau. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 200℃.

Olesi permukaan dengan kuning telur yang sudah dikocok, lalu taburi wijen hitam.

Panggang pada suhu 180℃ selama kurang lebih 20 menit, sampai pai nanas mengeluarkan aroma harum dan permukaannya kecokelatan.

Jika dinikmati bersama teh rebusan wortel, tebu, akar laba-laba (mao gen), dan akar kudzu (ge gen), dapat membantu menurunkan panas yang menumpuk di dalam tubuh, meredakan rasa panas di bagian atas tubuh, serta memberikan rasa tenang dan nyaman.