Presto Pressure Cooker Daging Babi Kecap
Keluarga kami sangat menyukai daging babi kecap yang gurih dan kaya rasa, tetapi sebagai ibu dari dua anak, saya tidak punya waktu untuk menghabiskan satu atau dua jam menyiapkannya. Ini adalah versi presto pressure cooker yang disempurnakan yang bisa disajikan dalam waktu kurang dari 40 menit, dengan rasa yang sama lezatnya. Bahkan anak sulung saya yang sangat pemilih bisa menghabiskan setengah mangkuk kecil.đź‘Ť Jika Anda tidak terlalu menyukai daging berlemak, pastikan memilih bagian perut babi dengan lapisan lemak yang lebih tipis saat berbelanja. Yang kami tuju adalah daging yang lumer di mulut tanpa terlalu berminyak.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Kali ini saya membeli perut babi tanpa kulit. Saya lebih suka dengan kulit, tetapi ini satu-satunya pilihan yang tersedia di supermarket kami kemarin.
Potong menjadi bagian besar sekitar 3 cm. Jangan potong terlalu kecil, karena daging akan menyusut signifikan setelah dimasak.
Siapkan potongan daun bawang dan irisan jahe.
Rebus perut babi dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran dan bau tidak sedap.
Bilas perut babi yang sudah direbus dan letakkan di pressure cooker.
Tambahkan satu mangkuk besar air, potongan daun bawang, irisan jahe, bunga lawang, dan satu sendok makan garam. Setelah katup pressure cooker naik, masak selama 20-25 menit tergantung tekstur yang diinginkan. Jika suka lebih empuk, masak lebih lama, tetapi tidak lebih dari setengah jam. Anda juga bisa menambahkan garam nanti untuk bumbu. Dari pengalaman pribadi, menambahkannya lebih awal tidak mempengaruhi keempukan, dan saya lebih suka daging yang sudah dibumbui dengan baik.
Siapkan saus dengan lima sendok makan kecap asin, dua sendok makan gula, dua sendok makan anggur beras, dan satu sendok makan cuka beras.
Panaskan minyak di wajan hingga 70% panas. Tambahkan perut babi yang sudah dimasak dan ditiriskan, tumis selama satu atau dua menit, lalu tuangkan saus yang sudah disiapkan.
Setelah perut babi mengkilap dan saus hampir menyusut, siap disajikan. Hati-hati—jika terlalu kering, tambahkan air bukan cairan kecap untuk menghindari terlalu berminyak.