Babi Panggang Bir Rumahan
Babi panggang populer di hampir semua tempat, dan setiap keluarga memiliki resep uniknya sendiri. Saya sering teringat babi panggang yang dibuat oleh nenek saya saat saya masih kecil. Sayangnya, nenek telah meninggal beberapa tahun yang lalu. Sekarang, saya sudah menikah dan bertanggung jawab memasak untuk keluarga. Hari ini, saya ingin berbagi versi babi panggang bir rumahan yang dibuat tanpa minyak atau air, dan berbagi ide dengan pecinta babi panggang lainnya...
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Cuci daging perut babi, masukkan ke dalam air dingin dan rebus. Buang airnya, bilas lagi, kemudian potong menjadi ukuran gigitan dan tumis dengan api kecil sampai harum (tidak perlu minyak, lemak akan keluar secara alami dari daging).
Sambil menumis daging dengan api kecil, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas, gula batu, dan bunga lawang.
Setelah itu, tuangkan setengah botol bir dan didihkan dengan api besar.
Rebus telur terlebih dahulu, rendam dalam air dingin selama beberapa menit untuk memudahkan pengupasan, lalu buat sayatan kecil pada setiap telur agar rasa meresap saat dimasak.
Masukkan telur rebus ke dalam panci, tambahkan kecap panggang, kecap asin, dan kecap manis sesuai selera. Gunakan setidaknya 3 jenis kecap untuk menambah rasa yang kompleks. Terakhir, tuangkan sisa setengah botol bir, didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang, tutup dan biarkan hingga saus mengental, daging berwarna, dan harum. Sajikan hangat.