Roti Kenyal dengan Labu dan Blueberry
Mengaduk labu ke dalam adonan membuat warnanya menjadi menarik. Jika Anda tidak suka kulit labu, Anda dapat mengupasnya. Kandungan air dapat bervariasi tergantung pada jenis labu. Dalam hal ini, labu butternut menghasilkan sedikit air bahkan setelah dipanaskan di microwave, jadi jangan tambahkan semua air sekaligus. Sisakan sedikit dan sesuaikan sambil mengamati adonan. Dengan bahan yang ada di rumah, saya membuat isian kenyal. Meskipun saya menggunakan blueberry, saya pikir menambahkan pasta kacang merah juga akan lezat.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Persiapkan bahan-bahan: potong labu butternut menjadi potongan kecil, lalu panaskan di microwave selama beberapa menit hingga lunak, dan dinginkan.
Masukkan semua bahan adonan (kecuali mentega) ke dalam mesin pembuat roti.
Mulai program pengadonan.
Tambahkan mentega dan campur menggunakan metode mencampur lemak.
Bulatkan adonan dan lakukan fermentasi pertama.
Sambil menunggu fermentasi adonan, campurkan bahan-bahan isian kenyal. Tambahkan tepung beras putih, tepung maizena, susu, dan gula, lalu aduk rata.
Tuangkan campuran ke dalam wadah yang telah diolesi minyak, lalu kukus dengan api besar selama 10-12 menit.
Setelah dikukus, tambahkan mentega saat masih hangat dan aduk menggunakan spatula silikon. Ketika cukup dingin untuk disentuh, gunakan sarung tangan sekali pakai untuk menguleni hingga menjadi bola halus. Timbang blueberry.
Campurkan blueberry secara merata (kurangi jumlahnya jika blueberry terlalu banyak pecah). Uleni hingga tercampur rata.
Fermentasi pertama adonan selesai.
Bagi adonan dan isian kenyal masing-masing menjadi 6 bagian. Biarkan adonan beristirahat selama 15 menit.
Bungkus isian kenyal dengan adonan (bentuk isian menjadi bola atau bentuk lain sesuai keinginan Anda).
Setelah dibungkus, lakukan fermentasi kedua.
Setelah fermentasi, taburkan tepung di permukaan dan gunakan pisau tajam untuk membuat desain sesuai keinginan.
Panggang di rak tengah oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20 menit. Setelah matang, dinginkan di rak pendingin.