Daging Babi Kecap dengan Telur Puyuh

Siapkan bahan-bahan

Tambahkan air dingin secukupnya ke dalam panci, tambahkan sedikit garam, lalu masukkan telur puyuh dan didihkan dengan api besar selama lima menit. Catatan: Menambahkan garam saat merebus telur akan mencegah kulit telur pecah.

Setelah telur puyuh matang, rendam dalam air dingin agar mudah dikupas.

Cuci daging babi berlemak dan potong sesuai selera. Namun disarankan jangan terlalu besar agar lebih mudah menyerap bumbu dan tidak terlalu berminyak saat dimakan. Catatan: Daging babi yang saya beli lebih banyak daging tanpa lemaknya.

Tuang air dingin secukupnya ke dalam panci, masukkan daging yang sudah dipotong, tambahkan angciu secukupnya. Didihkan dengan api besar.

Proses merebus daging babi ini sangat penting, lihat berapa banyak busa darah yang keluar.

Sambil merebus daging, siapkan semua bumbu.

Cuci dan siapkan beberapa bahan

Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan, setelah minyak panas kecilkan api dan tambahkan gula batu secukupnya untuk membuat warna karamel.

Membuat karamel adalah langkah pertama yang sangat penting, harus dengan api kecil dan sabar. Jika api terlalu besar akan menyebabkan rasa pahit.

Setelah karamel siap, tambahkan daging babi yang sudah direbus, lalu masukkan bunga lawang, kayu manis, daun salam, jahe, dan daun bawang. Aduk hingga harum.

Kemudian tambahkan dua sendok kecap asin tua dan dua sendok kecap asin. Masukkan telur puyuh dan aduk rata.

Tambahkan air mendidih secukupnya, pastikan airnya benar-benar mendidih. Saya menambahkan sebanyak ini. Didihkan dengan api besar lalu kecilkan api dan masak selama 40 menit.

Terakhir, besarkan api untuk mengentalkan kuahnya lalu sajikan di piring.

Saat menyajikan, buang bunga lawang, kayu manis, jahe, dan daun bawang yang sudah tidak diperlukan. Taburi dengan daun bawang iris, dan daging babi kecap yang lezat siap disantap.

Sajikan dengan nasi putih panas dan siram dengan sedikit kuah kecap. Saya bisa makan beberapa piring. 😄