Semur Daging Babi dengan Telur Puyuh

Rebus telur puyuh dalam air dingin dengan api sedang. Setelah mendidih, lanjutkan merebus selama 3 menit, lalu keluarkan dan rendam dalam air dingin sebelum dikupas.

Cuci bersih perut babi lalu potong kecil. Rebus dalam air dingin dengan jahe iris dan arak masak untuk persiapan.

Campurkan 1 sendok makan kecap asin pekat, 2 sendok makan kecap asin ringan, 1 sendok makan arak masak, dan 1 sendok makan saus tiram dalam panci. Rendam daging babi selama 20 menit.

Panaskan sedikit minyak di dalam panci, tambahkan gula dan aduk rata hingga berwarna karamel, lalu masukkan daging babi yang telah direndam dan masak hingga kecokelatan merata.

Tambahkan bahan-bahan seperti irisan jahe, batang bawang daun, pekak, daun salam, dan kayu manis, tumis sebentar.

Tuangkan dua gelas air panas (atau bir), didihkan, lalu tutup panci dan rebus dengan api kecil selama 20 menit. Masukkan telur puyuh dan lanjut merebus selama 40 menit lagi. Ketika daging sudah empuk, masak dengan api besar hingga kuah berkurang, dan hidangan pun siap!