Resep Kwetiau Goreng Tidak Pedas yang Mudah, Bisa Dimakan oleh Bayi
Resep klasik menggunakan kecap merah dan tauco kacang hitam yang memberikan rasa yang sangat kaya. ⚠️Bagi yang suka sedikit pedas, bisa menggunakan laoganma dan tauco. ⚠️Bagi yang tidak suka pedas atau kacang, bisa menggantinya dengan tauco manis dan sedikit saus tomat. Cara detailnya ada di bawah, dijamin ayam yang lembut, sayuran yang lezat, dan saus yang melimpah. 😋
Bahan-bahan
Langkah-langkah
1. Potong dada ayam menjadi ukuran 1cm. Tambahkan 1 sendok makan tepung kentang, 1 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan anggur masak, sedikit garam, dan sedikit minyak, lalu aduk rata. Jika memungkinkan, remas dengan tangan dan diamkan selama 5 menit. 2. Potong timun dan wortel menjadi ukuran 1cm. 3. Iris tipis jahe dan cincang bawang putih. 4. Bagi yang suka sedikit pedas, bisa mencampur tauco dan laoganma sebanyak 1 sendok makan. Bagi yang tidak suka pedas, bisa menggunakan tauco manis dan sedikit saus tomat untuk warna. 5. Dalam mangkuk kecil, campur 1 sendok makan tepung kentang, 1 sendok makan anggur masak, 1 sendok makan cuka, 1 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gula/madu, 2 sendok makan air, sedikit garam, dan bawang putih cincang, lalu aduk rata. (Jangan khawatir tentang ukuran sendok, asal seimbang rasanya akan stabil. Jumlah total tergantung bahan.)
Menumis ayam: Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api kecil, lalu masukkan ayam dan tumis cepat. Keluarkan saat permukaan berubah putih. Jika tepung kentang menempel di wajan, cuci sebelum digunakan lagi. Mungkin terlalu banyak tepung kentang yang digunakan.
Dengan api kecil, tumis sedikit minyak, saus, lada/bumbu lima rempah, dan jahe hingga harum.
Masukkan timun dan wortel, lalu naikkan api.
Tumis sebentar, lalu masukkan ayam dan tumis selama 4-5 menit lagi. Saat aroma ayam menyebar, periksa kematangannya dan tambahkan saus yang sudah disiapkan. Tuang saus di pinggir wajan dan aduk rata.
Kecilkan saus hingga sedikit tersisa di dasar wajan, matikan api, tambahkan kacang tanah, dan sajikan.
Manis, asam, dan cocok dengan nasi. Bagi yang tidak bisa makan pedas—anak-anak, orang tua, ibu hamil, atau yang memiliki jerawat atau lambung lemah—juga bisa menikmati kwetiau goreng!