Mapo Tahu Cepat
Mapo tahu adalah hidangan populer dari masakan Sichuan, dengan kombinasi warna merah, putih, dan hijau yang mencolok. Tahu tidak hancur, dengan rasa pedas yang mematikan, panas, lembut, kenyal, harum, dan segar, serta menonjolkan rasa 'mala' (pedas dan mati rasa) khas masakan Sichuan. Hari ini saya membuat versi sederhana menggunakan bumbu Mapo Tahu instan. Suami saya bilang rasanya seperti di restoran.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Siapkan bahan
Masukkan bumbu Mapo Tahu ke dalam mangkuk dan larutkan dengan air
Potong tahu menjadi ukuran 2cm, rebus untuk menghilangkan bau amis, lalu tiriskan
Cincang daging dan bumbui dengan anggur masak, kecap asin, pelunak daging, dan merica. Panaskan wajan, tambahkan 30g minyak goreng, panaskan selama 5 menit, lalu tumis daging hingga harum
Tambahkan larutan bumbu Mapo Tahu dan tahu yang sudah direbus. Jika ingin lebih pedas, tambahkan sedikit bubuk cabai dan bubuk merica Sichuan
Didihkan dengan api kecil selama 4-5 menit, aduk perlahan agar tahu menyerap bumbu merata. Kemudian besarkan api untuk mengentalkan kuah
Sajikan di piring dan hias dengan daun bawang (hari ini diganti dengan daun bawang). Nikmati dengan nasi - pedas yang mematikan, panas, lembut, kenyal, harum, dan segar. Benar-benar lauk yang cocok untuk nasi!