Gulung Susu Klasik Ttaogi, tipe batang. Lembut, manis, dan kaya rasa susu yang direproduksi setia dengan resep orisinal!

Panaskan susu hingga 40°C, lalu tambahkan ragi kering tahan gula tinggi dan aduk hingga benar-benar larut. Setelah itu, tambahkan kuning telur dan tepung protein tinggi, lalu aduk hingga merata.

Tutup dengan plastik pembungkus dan fermentasi pada suhu ruangan selama 1 jam atau simpan di kulkas semalaman.

Ini adalah hasil fermentasi dari set yolk.

Masukkan semua bahan kecuali mentega ke dalam mixer.

Campur dengan kecepatan rendah terlebih dahulu, lalu tingkatkan kecepatan hingga adonan menjadi elastis.

Tambahkan mentega yang telah dilunakkan.

Terus uleni adonan hingga terbentuk lapisan tipis.

Biarkan adonan beristirahat selama 40 menit untuk fermentasi pertama di tempat hangat bersuhu 30°C.

Bagilah adonan yang sudah difermentasi menjadi bagian seberat 60g, lalu buat bulatan.

Tutup dengan plastik dan istirahatkan selama 20 menit. Setelah istirahat, taburi dengan tepung lalu bentuk sesuai keinginan.

Gulung adonan ke arah luar.

Balik bagian bawah adonan dan lembutkan permukaannya.

Gulung adonan dengan hati-hati.

Bentuk menjadi panjang sekitar 20 cm.

,

Fermentasi kedua dilakukan di oven pada suhu 32°C selama 40~60 menit.

Olesi permukaan adonan yang telah difermentasi dengan susu.

Panaskan oven terlebih dahulu, kemudian panggang dengan suhu atas 190°C, suhu bawah 170°C selama sekitar 12~15 menit.

Pada 2 menit terakhir, ubah posisi roti agar matang merata.

Ketuk sedikit roti yang telah dipanggang untuk mencegah keretakan.

Roti susu lembut dan lezat tipe batang selesai!