Foto masakan selesai dari Rahasia Char Siu yang Kaya Rasa dan Sempurna

Rahasia Char Siu yang Kaya Rasa dan Sempurna

Char siu adalah hidangan yang sangat populer di Tiongkok, sering disajikan sebagai hidangan utama dalam pertemuan keluarga atau makan malam bersama teman. Teksturnya lembut dan meleleh di mulut, dengan rasa yang kaya namun tidak berminyak, sehingga disukai oleh semua usia. Di internet, Anda dapat menemukan banyak resep tentang cara membuat char siu, masing-masing dengan rahasia uniknya. Namun, bahan dasarnya tetap sama: daging perut babi dengan kulit dan kecap. Banyak orang mengkhawatirkan proses karamelisasi gula untuk memberikan warna, takut rasanya menjadi pahit atau tampilannya tidak menarik. Kali ini, kami menggunakan saus char siu original Totole untuk menghindari proses karamelisasi gula. Hasilnya adalah hidangan yang sederhana namun lezat, dengan warna merah yang indah, aroma yang kaya, tekstur yang lembut, dan rasa yang sehat. Yang terpenting, kecap ini tidak mengandung bahan tambahan, sehingga menjamin makanan yang aman dan sehat. Seluruh proses menghindari bahan tambahan atau penguat rasa, mempertahankan cita rasa alami daging dengan sempurna, menghasilkan rasa yang lebih harum dan juicy. Mari kita lihat cara membuatnya! Untuk membeli saus char siu Totole yang sama seperti yang saya gunakan, klik link ini👉: https://equity.tmall.com/tm?agentId=635919&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_800543&llbPlatform=_pube&llbOsd=1 Dengan mengikuti resep saya, Anda bisa memenangkan hadiah seru dari Totole~ Periode acara: 12.06-24.07 Hadiah: 1. Bruno×Snoopy kolaborasi sarapan praktis kit + takoyaki + pembuat wafel Harga: 899 yuan Jumlah: 1 set 2. Totole kecap original set lengkap (5 botol) Harga: 94 yuan Jumlah: 6 set Kriteria pemilihan: Unggah masakan Anda selama periode acara. Menggunakan saus original akan meningkatkan peluang menang!

Bahan-bahan

Saus Char Siu Original Premium Totole50g
Daging perut babi dengan kulit750g
Daun bawang1
Bawang daun1 ikat
Jahe1 ruas
Bawang putih5 siung
Merica Sichuan10 butir atau lebih
Bunga lawang2 buah
Daun salam2 lembar
Kayu manis1 batang
Gula batu5g
Anggur masak30g

Langkah-langkah

1

Siapkan semua bahan. Pilih bagian daging perut babi yang memiliki lapisan lemak dan daging yang berlapis. Potong daun bawang, iris tipis jahe, dan kupas bawang putih.

undefined 1
Klik untuk memperbesar
2

Cuci bersih daging perut babi dan potong menjadi bagian besar. Rebus dalam air dingin.

undefined 2
Klik untuk memperbesar
3

Rebus selama sekitar 3 menit, lalu angkat daging dan bilas hingga semua busa hilang.

undefined 3
Klik untuk memperbesar
4

Potong daging menjadi bagian besar sekitar 2cm.

undefined 4
Klik untuk memperbesar
5

Panaskan panci tanpa minyak. Masukkan daging dan panggang dengan api kecil hingga kecokelatan.

undefined 5
Klik untuk memperbesar
6

Jangan terlalu sering diaduk. Gunakan sumpit untuk memisahkan potongan agar masing-masing menyentuh panci. Lemak akan perlahan meleleh. Balik untuk mendapatkan warna kecokelatan di kedua sisi.

undefined 6
Klik untuk memperbesar
7

Setelah daging berwarna kecokelatan, sisihkan ke satu sisi. Tambahkan gula batu di tengah. Setelah gula meleleh, masukkan daun bawang, jahe, bawang putih, bunga lawang, merica Sichuan, dan daun salam, lalu tumis sebentar.

undefined 7
Klik untuk memperbesar
8

Tambahkan anggur masak dan saus char siu original premium Totole. Aduk hingga daging tercampur rata.

undefined 8
Klik untuk memperbesar
9

Tuangkan air panas hingga daging terendam. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak setidaknya selama 1 jam.

undefined 9
Klik untuk memperbesar
10

Periksa jumlah kuah. Tambahkan air panas jika perlu. Aduk terus di akhir untuk menghindari saus gosong.

undefined 10
Klik untuk memperbesar
11

Taburi dengan bawang daun cincang dan sajikan.

undefined 11
Klik untuk memperbesar

Tips memasak

1. Untuk tekstur terbaik, selalu gunakan daging perut babi dengan kulit dan distribusi lemak yang baik. 2. Kali ini kami tidak menambahkan garam: 50g saus char siu premium Totole memberikan rasa yang sempurna. Sesuaikan garam sesuai selera. 3. Panci anti lengket atau panci keramik sangat cocok. 4. Rebus daging dalam air dingin dan masak dengan api kecil dalam air mendidih untuk mendapatkan rasa maksimal.