Tumis Daging Babi dengan Kulit Tahu dan Telur Puyuh
Anak saya sangat suka tumis daging babi, tapi di rumah kami jarang makan daging, jadi setiap kali memasak daging babi, kami menambahkan banyak bahan seperti kulit tahu atau telur puyuh. Kulit tahu memiliki aroma kedelai yang kuat dan tekstur unik yang berbeda dari produk tahu lainnya. Kulit tahu berwarna kuning dan putih dengan lapisan minyak yang tebal, kaya akan protein dan berbagai nutrisi. Telur puyuh tidak hanya kaya akan asam amino esensial tetapi juga mengandung berbagai fosfolipid berkualitas tinggi dan komponen yang dibutuhkan tubuh. Kandungan zat besi, riboflavin, dan vitamin A sekitar dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan telur ayam dengan kolesterol sekitar 1/3 lebih rendah. Daging babi sendiri sudah berminyak, tapi tumis daging babi yang saya buat hari ini hanya menggunakan sedikit minyak untuk membuatnya lebih sehat, tetap menjadi hidangan daging yang lezat. Saya dan anak saya sangat menyukai kulit tahu dalam hidangan ini karena lembut dan meresap bumbu dengan baik, membuatnya lebih enak. Menambahkan beberapa telur puyuh membuatnya sempurna~ Anda juga bisa mencoba memasak dengan sedikit telur puyuh dan kulit tahu seperti saya. Ini akan membuat telur lebih enak dan menyerap sedikit minyak.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Cuci bersih daging babi dan potong menjadi ukuran 3cm, rebus dalam panci dengan air yang cukup, tambahkan daun bawang, 1/2 jahe, dan 1/2 daun bawang. Setelah mendidih, tambahkan arak masak dan rebus daging babi sebentar.
Potong kulit tahu kering dan rendam dalam air dingin, rebus telur puyuh dan kupas kulitnya.
Furu digunakan untuk memberi warna dan aroma, setelah beberapa kali mencoba, hasilnya sangat sukses.
Masukkan daging babi ke dalam wajan dan tumis dengan api besar selama 1-2 menit hingga minyak keluar, kecilkan api dan tumis selama 3-4 menit lagi hingga bagian luarnya kecokelatan.
Tambahkan sedikit gula ke dalam wajan untuk memberi warna.
Setelah gula meleleh dan muncul gelembung merah, tuangkan satu mangkuk air dan didihkan.
Setelah gula meleleh dan muncul gelembung merah, tuangkan satu mangkuk air dan didihkan.
Tambahkan kecap asin, kecap hitam, dan bumbu lima rempah, tumis selama 2 menit, lalu tambahkan jahe, daun bawang, bunga lawang, dan kayu manis, didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak selama 20 menit.
Setelah mendidih, tambahkan satu furu, kaldu furu, telur puyuh, dan kulit tahu, tutup dengan api paling kecil dan masak perlahan.
Masak selama 15 menit lagi hingga kuah mengental, bumbu meresap ke telur puyuh, dan daging babi empuk dan matang sempurna.
Kurangi kuah hingga matang.
Keesokan harinya untuk makan siang, saya menggunakan sisa daging babi untuk membuat nasi tim daging babi untuk anak saya, ditambah kubis rebus yang dicampur dengan nasi, manis dan tidak berminyak, sangat direkomendasikan.