Babi Rebus dengan Anggur Hua Diao | Video

Potong daging perut babi menjadi potongan kecil

Rebus daging babi dengan irisan jahe dalam air mendidih. Angkat setelah air mendidih lagi.

Tiriskan, panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak sayur, lalu tumis irisan jahe dan daging babi.

Tambahkan anggur Hua Diao, kecap asin, kecap ringan (campuran 3 merek), garam, gula (banyak), dan sedikit cuka. Tutup dan rebus hingga daging empuk. Lao Yang lebih suka mencampur 3-4 merek kecap ringan untuk menambahkan lapisan rasa yang kaya pada daging.

Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 1 jam, sesekali diaduk dan diperiksa. Lao Yang menggunakan panci besi cor untuk hasil yang lebih empuk.

Sajikan hidangan di piring dan taburi dengan sedikit daun bawang cincang.