Tumis Daging Babi dengan Minyak Jagung dan Kacang Kulit Kering

1-Persiapan: Potong daging perut babi segar menjadi ukuran domino. Rendam kacang kulit kering dalam air panas selama 1 jam. Siapkan bumbu-bumbu (sesuaikan jumlah gula batu dan cabai kering sesuai selera).

2-Gunakan api kecil, tambahkan minyak jagung Duoli dan gula batu, lalu aduk terus menerus.

4-Aduk sampai gula batu sepenuhnya mencair.

5-Masukkan daging perut babi dan aduk hingga tercampur rata dengan karamel (aduk beberapa kali dengan hati-hati).

6-Tambahkan daun bawang, jahe, bawang putih, merica Sichuan, kayu manis, bunga lawang, dan daun salam, lalu tumis sebentar.

7-Tambahkan arak masak, kecap asin gelap, kecap asin ringan, garam, dan air panas, lalu masak dengan api besar hingga mendidih.

8-Tutup dengan tutup panci dan masak dengan api kecil selama 30 menit. Setelah itu, tambahkan kacang kulit kering yang telah direndam, tutup kembali, dan masak dengan api kecil selama 30 menit lagi. Periksa jumlah kuah secara berkala, dan matikan api ketika kuah hampir habis. Buka tutup dan sajikan.

9-Sajikan di piring dengan rapi dan nikmati hidangan yang telah selesai.