Semur Daging Babi dengan Sayuran Tauge dan Tahu sebagai Pendamping
Masakan yang kaya rasa dan lezat, cocok disantap dengan nasi. Sayuran tauge dan tahu memiliki rasa yang bahkan lebih istimewa dibandingkan semur daging babi!
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Potong perut babi, rebus ringan dalam air dingin dengan irisan jahe dan 5-6 butir lada, lalu bersihkan dan siapkan. Cuci sayuran tauge dan potong sesuai ukuran yang tepat.
Panaskan minyak di wajan, masukkan bawang bombay cincang, irisan jahe, dan gula batu. Setelah gula larut, masukkan perut babi dan tumis hingga warna karamel muncul, lalu angkat.
Di wajan yang sama, tumis sayuran tauge hingga berwarna hijau cerah, lalu angkat.
Di wajan, tambahkan kecap asin encer, kecap asin kental, dan anggur masak. Masukkan daun salam dan daging perut babi, aduk hingga merata agar bumbu meresap.
Tambahkan air panas secukupnya hingga bahan terendam.
Rebus dengan api kecil selama 30 menit, lalu tambahkan tahu lima rempah (tahu sudah direbus sebelumnya dengan air panas untuk menghilangkan bau tidak sedap).
Terakhir, tambahkan sayuran tauge yang telah ditumis.
Masak kembali dengan api kecil selama 10 menit, lalu didihkan sebentar dengan api besar hingga kuah menyusut. Sajikan di piring dan nikmati!
Daging babi yang dimasak memiliki kilau yang menggoda dengan keseimbangan sempurna antara lemak dan daging. Kulitnya lembut dan meleleh di mulut.
Sayuran tauge dan tahu menyerap rasa gurih dari daging babi, menghasilkan cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Sausnya yang kental sangat cocok dinikmati dengan nasi!